Top 10 Essential West Indian Ingredients

Terdapat bahan-bahan tertentu yang boleh didapati di setiap dapur Caribbean. Walau bagaimanapun, terdapat variasi bergantung kepada pengaruh kebudayaan di negara masing-masing. Contohnya, di Jamaica, Guyana dan Trinidad dan Tobago, ramuan penting ialah serbuk kari; untuk negara-negara lain, daun bay dan pasta kering adalah suatu keharusan.

Senarai bahan berikut, bagaimanapun, anda akan dapati di semua dapur India Barat tanpa mengira susunannya. Bahan-bahan ini berada di bahagian atas senarai membeli-belah; ini adalah bahan-bahan yang memberikan rasa masakan yang unik dan memberikan kunci kepada banyak makanan India Barat yang ikonik.

• 01 dari 10

  Perasa Hijau

  Ini adalah campuran herba segar, bawang, bawang putih dan lada panas. Bergantung pada negara asal anda, rempah tanah seperti cengkeh, allspice dan kayu manis ditambah kepada campuran dan memberikan rasa yang unik. Campuran herba ini digunakan untuk musim makanan laut, ayam dan daging untuk menggoreng, rebusan, baking atau panggang. Ia juga digunakan sebagai asas, sebut minyak panas untuk memasak sayur-sayuran.

• 02 dari 10

  Lada panas

  Lada Scotch Bonnet adalah lada pilihan apabila memasak masakan Caribbean. Mereka digunakan untuk membuat saus lada India Barat yang terkenal. Ikuti pautan ini untuk mengetahui cara mengawal haba ketika memasak dengan Scotch Bonnets.

• 03 dari 10

  Limes

  Limes digunakan dalam kombinasi dengan garam untuk mencuci / makanan laut bersih, daging dan ayam. Jus limau dan garam ringan ditambah ke dalam bahan, dibuang dan dibilas dengan teliti dalam air sebelum digunakan.

  Jus kapur segar juga digunakan sebagai asas dalam jeruk tertentu. Pada hari yang panas, kendi limau dibuat dengan jus limau, air, gula dan vanila yang baru dimasak.

• 04 dari 10

  Daging Garam

  Ekor babi garam dan daging asin digunakan untuk hidangan perisa dan kepada musim (garam) makanan. Daging garam boleh digunakan dalam sup, rebus dan hidangan nasi. Ketahui cara memasak dengan daging garam .

• 05 dari 10

  Kacang Kacang dan Kacang

  Pigeon peas, kacang buah pinggang, kacang hitam dan kacang hijau kuning dan hijau adalah kekacang yang paling biasa digunakan dalam Caribbean yang berbahasa Inggeris. Mereka digunakan untuk membuat beras dan kacang polong, kacang rebus dan satu hidangan nasi seperti Pelau dan Nasi Masak.

• 06 dari 10

  Nasi

  Nasi adalah ruji dan dimasak setiap hari. Ia dihidangkan sebagai beras dan kacang atau dimasak dengan jelas menggunakan kaedah penyerapan atau dengan mendidih dan menerkamnya. Beras beras panjang dan beras putih panjang adalah dua jenis yang paling biasa digunakan.

  Hidangan beras seperti Pelau , Nasi Goreng, Nasi Masak, Nasi Sepanyol dan sebagainya biasanya membuat penampilan di meja makan pada hujung minggu. Kami juga menggunakan beras untuk pencuci mulut .

• 07 daripada 10

  Kelapa

  Coconuts digunakan dalam persediaan manis dan gurih. Daging kelapa serta susu (diperas) dari daging parut yang baru digunakan. Dan ya, air kelapa juga. Kelapa ini terutama digunakan dalam bentuk segarnya.

• 08 dari 10

  Peruntukan Tanah

  Ini adalah sayur-sayuran akar tiub seperti singkong (yucca), ubi jalar, eddoes, dasheen dan keladi. Ketahui cara memasak dengan sayuran akar Caribbean ini . Mereka sihat dan berkhasiat.

• 09 dari 10

  Cornmeal

  Biji tepung yang baik digunakan untuk membuat hidangan manis dan sedap. Cou-cou (jagung dimasak rendah dan lambat dengan okras - berfikir polenta) dan ladu adalah antara persembahan yang lazat, bubur dan konkies (puding kukus) adalah antara persembahan manis.

• 10 daripada 10

  Bouillon Cubes

  Daripada stok cecair, kubis bouillon digunakan untuk rasa kebanyakan hidangan apabila memasak, sama ada rebus, sos, sup atau beras dan kacang.