Puding berasaskan gaya Amerika Latin dengan kismis dan kayu manis adalah kegemaran besar di seluruh Amerika Selatan. Seringkali berperisa dengan rum, disemat dengan kismis berisi, dan ditaburi dengan kayu manis, puding beras memerlukan sedikit kesabaran dan banyak kacau untuk disediakan, tetapi ia berbaloi.
Sesetengah orang lebih suka menikmati puding beras mereka yang hangat, tetapi ia sering dihidangkan di Amerika Latin. Variasi pada versi asas termasuk menambah kelapa atau santan, anise, kulit jeruk, susu kental manis, kopi, atau bahkan dibuat dengan jagung sebagai pengganti beras . Di Peru, arroz con leche sering dihidangkan dengan mazamorra morada , puding yang dibumbui dari jagung ungu.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan kismis
- 1/3 cawan rum atau pisco
- 1/2 cawan beras
- 1 cawan air
- 1 1/2 cawan susu penuh
- 1/2 garam sudu teh
- 1 batang kayu manis
- 4 ulas keseluruhan
- 1 boleh menguap susu
- 2/3 cawan gula
- 1 sudu vanila
- 1 sudu teh kayu manis
Cara Membuatnya
- Rendam kismis selama beberapa jam (atau semalaman) di rum.
- Masukkan beras, air, susu, kayu manis, cengkih dan garam ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Tutup dan reneh, kacau sering, sehingga nasi dimasak sepenuhnya dan cecair kebanyakannya diserap.
- Tanggalkan tongkat kayu manis dan ulas. Masukkan susu yang disejat dan gula, dan terus masak pada mendidih yang rendah , kacau sentiasa, sehingga campuran menebal (kira-kira 20-30 minit). Tiriskan kismis (rum rizab jika dikehendaki) dan kacau mereka ke dalam campuran beras. Masak selama beberapa minit lagi.
- Keluarkan dari panas dan kacau di beberapa ram simpanan jika dikehendaki. Biarkan nasi sejuk selama lima minit, kacau di vanila.
- Hidangkan sejuk atau pada suhu bilik , ditaburi dengan kayu manis.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 89 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 7 g |