Puding beras Yunani adalah merawat tebal dan berkrim - ia memerlukan sedikit tindakan kacau untuk menebal dengan betul, tetapi hasil akhirnya benar-benar bernilai usaha. Ia mendapat namanya, rizogalo , dari dua ramuan utama - beras (rizi) dan susu (gala). Puding manis menunjukkan akar Yunaninya dengan sedikit jeruk dari menambah sekeping kulit lemon ketika memasak nasi.
Para puding beras pepatah agak tegas tentang jenis beras yang mereka gunakan. Sesetengah tukang masak percaya bahawa terdapat hanya satu jenama beras panjang yang boleh digunakan. Tetapi, secara umum, hasil terbaik diperoleh daripada menggunakan padi bijirin pendek. Orang Yunani memanggil puding glace ini (glah-seh) dan ia menyerupai nasi Arborio dalam penampilannya. Anda boleh mencuba resipi dengan nasi bijirin yang panjang dan pendek dan memutuskan yang anda inginkan.
Sekiranya anda mempunyai sesetengah nasi yang tersisa di dalam peti sejuk, anda boleh melepaskan kacau di dapur dan cuba resipi puding beras bakar ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega
- 1 kuart susu
- Secubit garam
- 1/3 cawan beras
- Strip lemon 3 inci
- 1/4 cawan gula
- 2 biji telur (dipukul dengan baik)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 Dash tanah kayu manis (untuk hidangan)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi, cair mentega. Tambah susu dan secubit garam dan masak sehingga mendidih.
- Masukkan nasi dan kulit lemon dan rebus selama kira-kira 25 minit, kacau sering untuk mengelakkan beras daripada melekat ke bawah periuk. Anda mahu nasi menjadi lembut tetapi tidak lembap.
- Apabila beras dimasak, keluarkan kulit lemon dan kacau dalam gula.
- Tambah kira-kira secawan campuran panas ke dalam telur yang dipukul untuk mengobati mereka dan menghalang mereka daripada berkerut.
- Kurangkan haba ke rendah dan tambah campuran telur ke dalam periuk, kacau sentiasa, dan terus masak sehingga campuran mula menebal. Keluarkan periuk dari panas, kacau dalam ekstrak vanila dan sejuk.
- Untuk berkhidmat, debu dengan taburkan kayu manis tanah. Anda boleh menikmati resipi ini pada suhu bilik atau sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Natrium | 147 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 8 g |