Selama lebih dari dua dekad sebagai katerer kosher di Columbus, Ohio, Paula Levine Weinstein dan Julie Komerofsky Remer membuat banyak roti mandel. Resipi mudah ini, yang membuat kumpulan besar biskut seperti cookies, adalah kegemaran pelanggan. Walaupun mandelbrot harfiah bermaksud "roti badam," versi mereka menggunakan walnut sebagai gantinya.
Resipi dicetak semula dengan kebenaran daripada Kegemaran Pelanggan kami , oleh Paula Levine Weinstein dan Julie Komerofsky Remer (Columbus, Ohio).
Nota dan Petua Ujian Resipi Miri:
Semasa menguji resipi ini, saya dapati bahawa roti yang dibentuk lebih banyak daripada yang dijangkakan, mungkin terima kasih kepada kuantiti bubuk serbuk dalam resipi. Jika anda lebih suka roti mandel yang rata, buatkan balak yang agak rata, atau pertimbangkan untuk mengurangkan kuantiti serbuk penaik sedikit.
Resipi asal mencadangkan menambah ekstrak vanili selepas bahan-bahan basah dan kering bercampur, namun untuk memastikan integrasi walaupun, anda mungkin ingin mencampurkannya dengan bahan-bahan basah pada permulaan resipi itu.
Resipi asal memanggil untuk mencelup roti mandel yang dihiris dalam gula kayu manis , tetapi tidak menentukan kuantiti; Untuk resipi penuh, anda perlu bermula dengan kira-kira 1 hingga 1 1/2 cawan gula. Masukkan kayu manis secukup rasa, kacau bersama, dan letakkan di dalam hidangan cetek untuk mudah mencelup.
Resipi membuat jumlah mandel roti yang agak besar, tetapi kuantiti resepi dibahagikan dengan mudah. Sekiranya anda membuat resipi kali pertama, anda mungkin mahu mencuba batch yang lebih awal terlebih dahulu.
Weinstein dan Remer mencadangkan baking mandel roti yang dihiris selama 5 minit. Saya dapati ini menghasilkan roti mandel yang agak lembut. Sekiranya anda lebih suka kue yang lebih kering, ringan, mereka akan memerlukan bakar kedua lagi - sekitar 15 hingga 20 minit.
Dikemaskini oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Perlu
- 8 telur
- 2 cawan gula
- 2 cawan minyak
- Tepung 8 cawan
- 3 sudu serbuk penaik
- 3 cawan walnut yang dicincang
- 1 sudu vanila ekstrak
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Baris 3 lembaran pembakar yang besar dan rim dengan kertas kertas. Letakkan campuran kayu manis dan gula dalam hidangan yang besar dan cetek dan sisihkan (Lihat nota, di atas).
2. Dalam mangkuk campuran yang besar, pukul bersama telur, minyak dan gula.
3. Dalam mangkuk besar lain, kacau bersama tepung dan serbuk penaik .
4. Masukkan campuran tepung ke campuran telur dan kacau untuk menggabungkan. Masukkan kacang dan vanila dan kacau rata.
5. Bentuk adunan menjadi tiga balak. Letakkan pada kuali penyediaan yang disediakan dan letakkan sedikit di bahagian atas sehingga mereka akan keluar lebih luas daripada bulat.
6. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit. Keluarkan dari ketuhar dan sejuk sedikit.
7. Dengan pisau bergerigi yang besar, potong balak pada pepenjuru kira-kira 1/2 inci tebal (atau kira-kira setebal sebahagian besar ibu jari anda).
8. Dip kedua belah pihak setiap potong roti mandel dalam campuran gula-gula manis, kembali setiap kepingan ke lembaran pembakar ketika anda bekerja.
9. Kembalikan roti mandel ke dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 5 minit untuk mengeringkan lebih banyak cookies. (Jika anda lebih suka kering, kue kering, biarkan mereka membakar lebih lama, lihat nota di atas).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 134 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |