Berita baik tentang sup tulang lembu Korea adalah bahawa resipi untuk itu adalah mudah untuk diikuti, tetapi berita buruk, semacamnya, adalah hidangan ini memakan waktu lama untuk memasak. Dipanggil seollangtang di Korea, sup tulang lembu adalah sup putih, susu putih yang diperbuat daripada tulang kaki lembu panjang yang dipulas. Banyak tukang masak Korea merenung sup selama sekurang-kurangnya lapan jam. Tetapi sup adalah yang terbaik dan paling tebal jika anda boleh meremukkannya selama 10 jam. Dengan pemikiran ini, jangan buat sup ini apabila anda ditekan mengikut masa, membentang nipis atau padat. Bersedia untuk menghabiskan sepanjang hari membuat sup ini. Untuk mengatakan bahawa komitmen itu akan menjadi kenyataan.
Walau bagaimanapun, produk jadi bernilai. Aroma seollangtang (juga dikenali sebagai sulung tang dalam bahasa Korea) adalah kaya dan gemuk, dan kuah melekat pada bumbung mulut anda. Scrumptious!
Anda boleh berkhidmat dengan sup dengan hanya nasi dan kimchi , atau anda boleh membuatnya dengan lobak dan tambah daging dan roti masin yang dihiris untuk hidangan yang lebih lazat. Seollangtang biasanya dihidangkan hampir hambar supaya setiap orang dapat menambah jumlah garam, lada, dan daun bawang. Rasa hambar mungkin ditambah jika anda mempunyai palet Amerika atau Barat yang biasa dan tidak boleh bertolak ansur dengan makanan pedas dengan baik.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun
- tulang lembu dan sebarang daging yang dilekatkan (kaki dan tulang buku)
- 4-5 ulas bawang putih (dicincang)
- 1/2 inci halia (dihiris nipis)
- 1 pkg. Mie ubi keledek Korea atau mi gandum nipis Korea (dangmyun, cellophane, gooksu)
- Pilihan: 1 besar
- Lobak Korea , dikupas, separuh dan dihiris
- Pilihan: daging brisket, dimasak dan nipis dihiris
- Untuk hidangan: bawang merah cincang, garam laut, lada segar
Cara Membuatnya
- Untuk memulakan, bilas dan basuh tulang selama dua jam dalam air sejuk. Kemudian, buang air.
- Bawa periuk besar penuh dengan air sehingga mendidih. Rebus tulang selama lima minit, buang dari periuk dan buang air lagi.
- Masukkan tulang lembu di dalam periuk besar dan tutup dengan banyak air (~ 30 cawan, 1.5 galon, 8 gelas).
- Bawa ke mendidih.
- Kurangkan haba kepada reneh yang keras, dan masak selama 1 jam.
- Seterusnya, mengurangkan haba ke medium dan sedikit reneh, dan kemudian masak selama 4 hingga 6 jam, melukis lemak, buih dan apa-apa lagi dari permukaan.
- Masukkan halia dan bawang putih (dan lobak, jika menggunakan) dan reneh selama 1 hingga 2 jam.
- Keluarkan tulang dan bumbu (dan lobak, jika menggunakan) dan lemak skim lagi sebelum disajikan.
- Untuk sup dengan sempurna, sup sejuk dan lemak skim apabila mereka bangkit
- Hidangkan dengan nasi (dan mi dan daging, jika menggunakannya) dan mangkuk kecil garam laut, lada dan cincang bawang merah untuk perasa untuk membolehkan rakan makan malam anda untuk memasak makanan seperti yang mereka lihat patut.