Ini versi sup lobak merah Thailand mempunyai manfaat kesihatan halia, bawang putih dan serai. Dengan kombinasi sayur-sayuran, nasi dan herba Thailand segar serta rempah-rempahnya yang tinggi, dan kepekatan vitamin A dan C yang tinggi, ditambah kalsium, sup ini adalah ubat yang sangat baik untuk selesema atau selesema. Ia juga sangat lazat dan membuat sup elegan untuk memberi tetamu. Nikmati ia sebagai pembuka selera, atau tambahkan roti berkerak roti Perancis di sisi untuk hidangan utama. Jika anda menggunakan sup sayur-sayuran ini menjadi resipi Thai vegetarian baik yang juga mudah dibuat - ia sudah siap dalam hanya 30 minit!
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu besar. minyak (untuk menggoreng)
- 1 bawang kecil (dicincang)
- 3 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 hingga 2 keping galangal (saiz ibu jari atau halia, halus dicincang)
- 1 tangkai serai (halus dihiris, atau 2 sudu besar.
- beku yang disediakan serai )
- 1 cili merah (segar cincang, hilang jika anda lebih suka sup ringan atau 1 hingga 2 sudu sos cili
- 4 kuah kaldu (ayam atau sayuran)
- 1/4 cawan Thai melati beras (atau apa-apa jenis beras putih atau coklat)
- 7 wortel (saiz sederhana, dihiris iris boleh menjadi tebal, kerana sup akan dimurnikan kemudian)
- 1 sudu besar. jintan (tanah)
- 1 1/2 sudu teh. kadbod
- 1/4 sudu teh. pala
- Satu 15-oz. boleh santan
- 1 hingga 3 sudu besar. ikan (atau vegetarian
- sos ikan )
- 1/2 limau (diperah untuk jus)
- 1 sudu besar. sos soya
- 1 ketumbar segelas (segar)
- 1 selasih segelas (segar)
Cara Membuatnya
- Tuang 2 sudu minyak ke dalam bahagian bawah periuk sup besar. Masukkan bawang, bawang putih, galangal atau halia, serai dan cili segar (atau sos cili). Kacau sehingga harum, kira-kira 1 minit.
- Masukkan kuah dan nasi. Bawa ke mendidih.
- Masukkan wortel ditambah rempah (jintan, kapulaga, pala). Kurangkan haba ke medium, tutup, dan teruskan masak selama 15 minit lagi, atau sehingga wortel dan nasi lembut ( beras perang akan memakan masa lebih lama untuk memasak, dan akan menyerap lebih banyak cecair, jadi anda mungkin perlu menambah sup lebih sedikit).
- Masukkan kelapa dan kacau. Keluarkan dari panas dan puri sup dalam kelompok dalam pengisar anda. Kembali sup ke periuk sup.
- Hidangkan semula api ke atas api sederhana. Masukkan sos ikan, kicap dan jus kapur . Rasa rasa garam, menambah lebih banyak sos ikan dan bukan garam, seperti yang diperlukan. (Jika sup anda ternyata terlalu asin, masukkan lebih banyak jus limau.) Masukkan lebih banyak cili segar atau sos cili jika tidak cukup pedas.
- Kukus ke dalam mangkuk dan taburi dengan ketumbar dan kemangi segar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 492 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,841 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 13 g |