Sup bawang mudah ini adalah resipi klasik Perancis. Dalam versi ini, sup empan daging kental memberikan banyak rasa. Sekiranya rasa sup terlalu kuat, tambah sedikit air. Atau gunakan stok daging lembu buatan sendiri yang berkualiti atau lebih baik, sodium yang rendah.
Sangat mudah untuk diperbaiki dan begitu memuaskan. Ini adalah sup yang sangat baik untuk berkhidmat sebagai sup makan tengah hari, dan cukup sihat untuk berkhidmat sebagai sup makan malam dengan roti Perancis berkrim dan salad.
Jika mangkuk sup anda boleh tahan panas dari stoneware, besi tuang atau porselin yang dipanaskan dengan pemanis yang hangat-anda boleh memanggang roti dan keju secara langsung pada sup panas.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu mentega
- 4 cawan bawang yang dihiris tipis, kira-kira 4 hingga 5 bawang sederhana
- 4 (10 1/2 oz) tin kaldu daging kental
- 4 keping roti Perancis , 1 inci tebal
- 4 sudu besar dicincang keju Gruyere, ditambah lagi untuk disajikan
Cara Membuatnya
- Dalam kuali besar atau tumis dalam api sederhana rendah, cairkan mentega. Tumis bawang sehingga warna coklat sangat lembut dan emas, kira-kira 8 hingga 10 minit.
- Dalam periuk sederhana, gabungkan sup daging sapi dengan bawang yang dimasak; bawa ke mendidih. Kurangkan haba ke bawah dan tutup kuali. Rebus selama 25 hingga 30 minit.
- Sementara itu, panaskan daging ayam dan letakkan kepingan roti Perancis pada kuali pena berlapis foil. Roti roti Perancis kira-kira 4 inci dari panas sehingga coklat keemasan di kedua-dua sisi. Taburkan setiap keping rata dengan keju Gruyere dan Parmesan; masak sehingga keju cair dan menggelegak.
- Tuang sup bawang ke dalam 4 mangkuk sup individu; terapung sepotong roti Perancis panggang, keju ke atas, dalam setiap mangkuk dan taburkan dengan keju tambahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 154 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 685 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |