weselny (KOH-wahtch veh-SEL-nih) adalah sejenis kek kopi yang ditanam yis yang sama dalam tekstur kepada babka tetapi dibuat dalam kuali tanpa lubang tengah, dan dengan pengisian keju manis.
Sekiranya anda tidak dapat menemui keju kering, anda mungkin mahu menjadikan keju petani sendiri dari awal. Ia sangat mudah dilakukan.
Kołacz bermaksud "roda" dalam bahasa Poland dan weselny adalah bentuk adjujuran "perkahwinan." Kek roda ini secara tradisinya dihidangkan pada majlis perkahwinan dan cuti lain di selatan Poland, tetapi jarang dilihat hari ini.
Terdapat banyak resipi. Sesetengah membuat kisi di atas keju mengisi, yang lain menghiasi mereka dengan braids dan bentuk burung. Versi ini memasarkan topping serbuk.
Resipi ini akan membuat dua kek roda besar. Saya menggunakan kuali ibu saya yang mengukur 9 inci x 4 inci dalam. Jika anda tidak mempunyai kuali seperti ini, gunakan dua kuali (12 inci) yang berukuran 3 inci.
Berikut adalah arahan langkah demi langkah untuk membuat kołacz . Dan di sini lebih banyak Resipi Cheesecake Poland yang anda mungkin cuba.
Apa yang Anda Perlu
- Span:
- 3 1/2 sendok teh yis (kering aktif)
- 1 sudu gula
- 1 3/4 cawan susu (panas)
- Tepung 1 cawan (semua-tujuan)
- Adunan:
- 4 telur besar (suhu bilik)
- 1 cawan gula (confectioners)
- 4 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1 sudu garam
- 8 auns mentega (cair, sejuk sedikit)
- Pengisian Keju:
- 2 pon ricotta (atau
- kering atau keju petani )
- 4 telur besar (suhu bilik)
- 2 cawan gula (granulated)
- 1 sudu gula (vanila)
- Pilihan: 1 cawan kismis (cahaya atau gelap, di dalam air dan disalirkan)
- Topping Crumb:
- 4 ounces mentega (sejuk)
- 6 sudu gula
- 2 sudu gula (vanila)
- Tepung 1 cawan (semua-tujuan)
Cara Membuatnya
Buat Sponge
- Dalam mangkuk sederhana, campuran yis, 1 sudu besar gula, susu dan 1 cawan tepung. Diamkan di tempat yang hangat untuk naik sehingga cahaya dan berbuih, kira-kira 15 minit.
Buat adunan
- Menggunakan lampiran paddle dalam pengadun berdiri atau mangkuk besar, pukul 4 telur dengan gula 1 tepung gula hingga berwarna terang dan sedikit menebal, kira-kira 10 minit.
- Tambah tepung, garam dan span, dan teruskan mengalahkan doh sehingga dimasukkan dengan baik. Doh akan terlalu longgar untuk cangkuk doh, jadi terus gunakan dayung itu.
- Secara beransur-ansur menambah mentega cair dan teruskan pukul sehingga adunan itu licin dan mula melepuh, kira-kira 10 mnutes. Potong adunan dari sisi mangkuk, tutup dan biarkan naik mangkuk yang sama sehingga dua kali ganda.
- Letakkan dua kuali pusingan 12x3 inci. Aduk adunan (ia akan menjadi sangat lemah) dan tuang separuh ke dalam setiap periuk. Tutup dan biarkan naik sehingga doh datang ke dalam 1 inci dari bahagian atas.
Buat Topping Crumb
- Dalam mangkuk kecil, kacau bersama 4 auns mentega, 6 sudu gula, 2 sudu gula vanila dan 1 cawan tepung untuk kerak pai. Mengetepikan.
Buat Pengisian dan Bakar Cheesecake itu
- Dalam mangkuk besar, pukul keju bersama rama, ricotta, 4 biji telur, 2 cawan gula, dan 1 sudu gula vanila. Kacau kismis yang dikeringkan dengan tangan, jika menggunakan. Mengetepikan.
- Letakkan rak di tengah ketuhar dan haba hingga 325 darjah. Apabila doh telah meningkat kepada 1 inci dari bahagian atas kuali, tuang separuh keju ke atas di atas setiap periuk adunan dan biarkan tenggelam masuk, menolaknya, jika perlu.
- Taburkan separuh topping remah di atas setiap kek. Panggang kira-kira 50 minit atau sehingga adunan coklat keemasan. Biarkan sejuk ke suhu bilik sebelum berkhidmat. Simpan sisa makanan di dalam peti sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 221 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Natrium | 212 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |