Walaupun babka istilah Poland boleh digunakan sebagai cara kasar untuk menangani nenek, ia digunakan dalam rasa masakan untuk merujuk kepada kek yis sedikit manis. Sebutan bundt adalah "BAHB-kah." Dihiasi dengan kismis, buah-buahan kering, dan madu, kek rumus atau kue yang direndam ini secara tradisinya disampaikan untuk Paskah . Kadang-kadang, kek bakar ini dicucuk dengan lubang, tepu dengan sir rum atau brendi, dan kemudian dibasahi dengan gula-gula gula-gula atau drizzled dengan icing rata.
Babka, atau baba, biasanya dibakar dalam panci berpusing, menyerupai skirt berpusing wanita petani tua. Walau bagaimanapun, mana-mana kuali bulat dengan corong atau lubang pertengahan akan berfungsi seperti Bundt pan, alat memasak Kugelhopf, atau acuan serban. Sebenarnya, walaupun panci terus lurus yang tidak bersudut dan mempunyai corong akan melakukan pekerjaan itu.
Membakar Babka di Rumah
Hidangan Tradisional untuk Paskah Poland termasuk kielbasa (sosis putih), zurek (sup), chrzan (horseradish), dan anda meneka itu-babka. Kue babka tradisional Paskah memerlukan 15 kuning telur. Ini mesti merawat Poland pada Paskah boleh dibuat dengan susu, tepung serba guna, yis kering, gula, vanila, kismis, dan banyak lagi. Ketahui cara menyediakan resipi babka ini dalam masa kurang dari 20 minit supaya dapat memasak selama kira-kira sejam. Terdapat banyak bentuk babka yang boleh anda buat yang menawarkan roti tebal dan rasa kek. Cuba variasi kayu manis, lemon-keju, mentega madu, dan coklat untuk mencampurinya.
Babka Origins
Semasa perdebatan itu berlaku, ramai yang percaya bahawa babka diperkenalkan ke Perancis oleh mahkamah raja Poland yang diasingkan, Stanislaus I Leszczyński, di mana ia dikenali sebagai baba au rum . Sumber-sumber lain mencatat bahawa Leszczyiński mencipta roti panggang ketika ia merendam kugelhopf basiya di rum dan menamakan pencuci mulut berbentuk turban selepas wira buku cerita Ali Baba.
Varieti Babka Poland
Anda mungkin melihat kek ini dalam budaya lain, seperti Ukraine dan Rusia, di mana mereka mempunyai pencuci mulut berbentuk tinggi yang serupa, termasuk kulich . Untuk tujuan perbandingan, babka Poland tidak seperti panettone Itali yang popular yang disajikan pada Krismas. Ia ringan, sedikit manis, jagung, dan disusun dengan rum atau buah-buahan yang direndam wain. Dengan renditions yang tidak berkesudahan, sesetengah resipi memanggil telur keseluruhan manakala yang lain menggunakan kuning telur, dan yang lain memerlukan tiga kenaikan apabila orang lain membuat dengan satu.
Selalunya, anda akan mendapati babka biasa, berkilat, atau dihiasi dengan aising. Untuk menghargai sedikit perbezaan, cuba resipi babka berikut:
- Babka dengan buah kering
- Baby baba
- Babka keju
- Babka mudah Easter
- Satu-naik babka diraja dengan kismis
- Babka tradisional Paskah
- Ukraine dan Rusia kulich
Resipi Babka Yahudi
Daripada dibakar dalam babka panci, babka Yahudi biasanya dibakar dalam kuali dan diikat dengan streusel. Sebagai contoh, roti babka coklat Yahudi adalah versi lazat dan kaya yang juga boleh dibuat dengan kayu manis, keju, dan badam. Anda boleh mencuba sebiji babka coklat Junior (dari New York) atau cuba menggunakan kayu manis atau keju untuk rasa yang lebih mudah.