Babka adalah roti ragi polish yang manis, mirip dengan panettone Itali , yang boleh dibuat dengan kismis yang direndam rum dan ais, atau dataran kiri. Ia adalah kegemaran Paskah .
Babka tradisional dibuat dengan jumlah yang mengejutkan kuning telur. Resipi ini lebih ringan pada beban kolesterol, tidak memerlukan menguli, dan hanya mengambil satu kenaikan.
Babka, yang secara harfiah bermaksud "nenek" dalam bahasa Poland, mungkin mendapat namanya kerana bentuknya mengingatkan pada skirt wanita yang luas dan berpusing. Berikut adalah lebih banyak resipi babka Eropah Timur dan resipi roti Paskah di seluruh Eropah Timur .
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kek:
- 1 pakej yis kering aktif
- 1/4 cawan air suam (tidak lebih panas dari 110 F)
- 6 auns mentega
- 3/4 cawan gula
- 1/2 garam sudu teh
- 1 cawan
- susu tercemar
- 1 sudu vanila
- 3 besar telur suhu bilik yang dipukul
- 4 1/4 cawan tepung serba guna
- Pilihan: 2 sudu lemon
- semangat
- 1/2 hingga 1 cawan cahaya atau kismis gelap
- Pilihan: gula confectioners '
- Untuk Pemilihan Pilihan:
- Gula 2/3 cawan gula-gula
- 2 sudu besar jus lemon
- 1 sudu air mendidih
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil, larutkan yis dalam air suam dan sisihkan.
- Letakkan mentega, gula, dan garam dalam mangkuk besar atau pengawal berdiri, dan tuangkan susu tercemar di atasnya. Menggunakan lampiran paddle, campurkan sehingga mentega telah cair dan susu telah disejukkan hingga 110 F atau lebih rendah. Campurkan dalam vanila dan telur. Tambah yis dan kacau sehingga dikombinasikan dengan baik.
- Masukkan tepung, zaitun lemon (jika menggunakan), dan kismis dan campurkan dengan teliti. Adunan akan menjadi konsistensi kek adunan kek.
- Ketuhar ketuhar kepada 350 F. Rapi jemuran pan babka 10 inci, pan kugelhopf, pan kepala Turki (turban pan), Pan pan Bundt atau tiub dengan semburan masak. Tuangkan adonan ke dalam kuali yang disediakan dan tutup perlahan dengan bungkus plastik lancar. Biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda secara besar-besaran atau sehingga doh mencapai bahagian atas panci tetapi tidak lebih tinggi.
- Bakar kira-kira 40 hingga 45 minit atau sehingga tatu gigi yang dimasukkan berhampiran pusat keluar bersih, atau sehingga termometer termometer segera mencantumkan 190 F.
- Sejukkan pada rak dawai dan debu dengan gula-gula gula-gula sebelum disajikan atau, apabila kek sejuk, gerimis dengan icing pilihan yang dibuat dengan memukul bersama gula gula, jus lemon, dan air mendidih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 286 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 159 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |