Resipi roti pisang yang luar biasa ini sangat lembap dan lazat lazat. Ia berasaskan resipi roti pisang Nigella Lawson. Saya menghilangkan kismis yang direndam dan menambah sayuran bourbon yang bagus. Tetapi hati roti itu adalah miliknya, dan anak lelaki dia tahu apa yang dia lakukan. Beberapa roti boleh jadi kering! Bourbon dan banyak buah pisang tumbuhan yang masak membuat roti ini sangat lembab. Anda juga boleh mengekalkan tekstur yang padat dan lembap dengan tidak melebihi mencampurkan adunan. Anda tidak mahu adunan menjadi gluten (yang akan menjadikannya kenyal!)
Roti itu sendiri tidak memegang kandungan alkoholnya, tetapi glasirnya tidak. Sekiranya anda ingin memastikan sayuran tidak mengandungi alkohol, panaskan bourbon selama kira-kira dua minit dalam periuk. Biarkan ia sejuk dan kemudian bergabung dengan gula tepung. Haba akan memasak alkohol dan alkohol akan menjadi percuma!
Anda boleh menambah sedikit coklat koko dan cip coklat untuk resipi ini jika anda mahu menjadikannya coklat! Sangat mudah membuat roti ini lebih awal daripada masa. Ia juga boleh dibekukan dengan mudah dan merupakan housewarming yang hebat, bayi mengalu-alukan alternatif kepada gulungan kayu manis dan pastri khas (tipikal di rumah saya sekurang-kurangnya!)
Apa yang Anda Perlu
- 6 sudu bourbon (atau rum gelap)
- 1 1/4 cawan semua tepung tujuan
- 2 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 cawan mentega unsalted (cair)
- 1/2 cawan gula
- 2 telur besar
- 3 pisang bersaiz sederhana (masak dan rebus)
- 1 sudu vanila ekstrak
- Untuk Glaze:
- 1 bungkus bungkus
- 1/2 cawan tepung gula
Cara Membuatnya
- Panaskan bourbon dalam periuk kecil selama kira-kira dua minit.
- Keluarkan dari haba dan ketepikan. Mentega dan tepung roti panci 9x5 inci atau garis dengan kertas perkamen.
- Panaskan ketuhar ke 325 darjah. Pukul bersama tepung, serbuk penaik dan garam dalam mangkuk bersaiz sederhana.
- Dalam mangkuk pengadun berdiri anda (atau mangkuk besar) kacampur bersama mentega cair dan gula. Pukul dengan baik sehingga dicampur. Pukul dalam telur satu demi satu. Kemudian masukkan pisang lada, bourbon sejuk, dan vanila.
- Masukkan campuran tepung di ketiga hingga campuran basah. Kacau perlahan-lahan selepas setiap bit. TIDAK PERNAH MIX.
- Tuangkan campuran ke dalam panci roti yang disediakan dan bakar pada rak tengah di dalam oven selama kira-kira satu jam. Bakar untuk masa yang kurang jika anda sedang membakar konveksi.
- Semak derma dengan tusuk gigi. Ia harus keluar dengan cukup bersih, tetapi ia ok jika kelihatan sedikit lengket. Ini adalah roti yang sangat padat dan lembap!
- Letakkan periuk di atas rak penyejuk.
- Pukul bersama bourbon dan gula tepung sehingga tebal dan licin. Sebaik sahaja roti disejukkan dan dilepaskan dari kuali, gerimis glaze ke bahagian atas roti. Roti lebih terasa lagi pada hari kedua!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 264 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrium | 299 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |