Adakah anda memerlukan keselesaan? Resipi makaroni dan keju bebas gluten yang berkrim dan lazat ini harus melakukan silap mata.
Susu Mornay buatan sendiri, cepat dan mudah -a sos keju kaya dan krim tradisional-adalah komponen utama untuk rasa dalam versi makaroni dan keju gandum ini. Amaranth adalah pengganti tepung gandum yang sempurna untuk menebal saus keju-ia berfungsi setiap masa.
Jika anda sedang mencari pasta bebas gluten / nasi, gunakan pasta jagung seperti Sam Mills Pasta d'oro dalam resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega (unsalted)
- 7 sudu mentega (unsalted)
- 1 paar macaroni (bebas gluten, dimasak al dente)
- 1 garam secubit
- 4 sudu mentega (unsalted)
- 4 sudu tepung amaranth
- 2 cawan susu (ATAU
- pengganti tenusu , santan kelapa organik berfungsi dengan baik)
- 1 sudu garam (ATAU garam herba GF)
- 1/4 sudu teh lada (tanah segar, atau secukup rasa)
- 1 sudu serbuk bawang (tanpa gluten)
- 1/2 sudu teh serbuk bawang putih (tanpa gluten, bukan garam bawang putih)
- Pilihan: 1 cincang cayenne (gluten-free)
- Pilihan: 2 sudu teh Sos panas Franks
- 2 cawan keju cheddar (segar parut)
- 1 cawan Keju Parmesan (segar parut)
- 1/2 cawan Gruyere keju (keju segar atau keju Swiss)
- 1/2 cawan keju fontina (segar parut, ATAU provolone ATAU keju Havarti)
- Garam dan lada (secukup rasa)
Cara Membuatnya
Sediakan Pan dan Rebus Pasta
- Ketuhar ketuhar hingga 350 F. Letakkan 2 sudu mentega unsalted dalam hidangan penaik 3 liter. Mengetepikan.
- Isi stok besar separuh penuh dengan air. Tutup dan bawa air mendidih pada suhu tinggi.
- Tambah mi makaroni siku bebas gluten dan secubit garam dan air kembali ke mendidih.
- Masak mengikut arahan pakej, sehingga al dente (mula melembutkan tetapi masih agak teguh pada gigitan).
Buat Sos Keju
- Semasa pasta memasak, buat sos keju Mornay.
- Mulakan dengan roux dengan mencairkan 4 sudu mentega dalam periuk sederhana dengan api yang rendah. Pukul dalam tepung amaranth dan masak selama 2 minit, pukul terus.
- Perlahan-lahan pukul dalam susu atau pengganti tenusu. Meningkatkan haba ke medium dan pukul sehingga campuran akan bertambah.
- Keluarkan dari haba. Tambah garam, lada, serbuk bawang, serbuk bawang putih, secubit cayenne pilihan, sos panas pilihan, 1 cawan keju cheddar, 1/2 cawan keju Parmesan dan semua keju Swiss dan fontina. Kacau sehingga keju cair dan campurannya licin dan berkrim.
- Letakkan hidangan baking residu dengan mentega dalam ketuhar yang dipanaskan dan biarkan hanya sehingga mentega cair. Keluarkan dan bawah bahagian bawah dan pinggan mangkuk dengan mentega menggunakan berus pastri.
- Tiriskan, bilas dan pasangkan pasta kering yang kering. Tuang separuh pasta ke dalam baking dish dan tutup dengan 1/2 sos keju. Mengedarkan pasta yang tersisa di atas dan merata dengan sisa sos keju.
- Garam dan lada ringan dan atas dengan baki 1 cawan keju cheddar dan 1/2 cawan keju Parmesan. Bakar selama 45 minit atau sehingga bahagian atas adalah emas dan menggelegak. Dingin selama sekurang-kurangnya 5 minit sebelum disajikan.
Nota: Sentiasa pastikan permukaan kerja, peralatan, kuali dan alat anda bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 748 |
| Jumlah lemak | 66 g |
| Lemak tepu | 42 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Natrium | 1,149 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 34 g |