Ini tenderloin daging lembu adalah persiapan yang sangat mudah dan sos wain merah menjadikannya lebih beraroma.
Gunakan Pinot Noir (Burgundy), Cabernet, atau lain-lain wain kering merah yang baik dalam sos.
Untuk minum, pasangan daging lembu tenderloin sangat baik dengan Cabernet Sauvignon atau Malbec.
Ini adalah panggang hebat untuk hidangan yang sangat istimewa. Cuba untuk makan malam Krismas, tetapi ia adalah pilihan yang sangat baik untuk Hari Valentine atau sambutan ulang tahun juga.
Seorang pembaca berkomentar bahawa dia menggantikan kambing untuk tenderloin, dengan hasil yang sangat baik.
Resipi yang berkaitan: Tenderloin Daging Dengan Bourbon
Apa yang Anda Perlu
- 1 daging panggang tenderloin (dipotong dengan baik, sekitar 4 hingga 5 paun)
- 1 bawang putih cengkih (separuh)
- 1 hingga 2 sudu minyak zaitun
- 1 garam garam (garam laut atau garam halal)
- 1/4 sudu teh lada hitam (tanah baru)
- 1/2 sudu teh Perasa Creole (atau campuran perasa Cajun)
- Untuk Saus:
- 3 sudu mentega
- 1 jenis bawang merah (cincang)
- 1/4 sudu teh lada hitam (tanah baru)
- 3 cawan kaldu daging sapi (natrium rendah)
- 1 cawan pinot noir (atau wain burgundy, atau gunakan wain merah lain yang baik)
- 1/2 rumput rosemary (atau kira-kira 1/2 sudu kecil daun rosemary kering)
- Pilihan: Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Gosokkan daging panggang dengan bahagian potong bawang putih, kemudian gosok seluruhnya dengan minyak zaitun. Taburkan dengan garam, lada, dan campuran perasa, menggosok seluruhnya dengan mantap dengan perisa. Tukkan ujung nipis di bawah untuk membuat panggang yang agak seragam dengan ketebalan dan tali leher untuk memastikan panggang di tempat. Balut atau meterai dalam beg penyimpanan makanan dan sudu selama satu atau dua jam.
- Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana; tambah bawang merah dan masak, kacau sehingga bawang merah lembut. Kacau dalam lada, sup daging sapi, pinot noir, dan rosemary. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba ke medium dan reneh sehingga dikurangkan kepada kira-kira 1 1/2 cawan. Terikan, rasa, dan tambah garam jika diperlukan. Mengetepikan.
- Ketuhar ketuhar kepada 425 F.
- Letakkan panggang di atas rak di kuali panggang. Panggang selama kira-kira 45 minit hingga 1 jam, atau sehingga panggang mencatat kira-kira 135 ° untuk medium jarang atau 145 ° untuk medium. Keluarkan dari oven dan khemah longgar dengan kerajang; biarkan berehat selama 15 minit sebelum menghiris.
- Bawa sos yang dikurangkan kepada reneh; mentransfer ke dalam mangkuk dan berkhidmat dengan tenderloin yang dihiris.
Anda mungkin juga berminat
- Herba Keropok Atas Keras Berkulit Dengan Pan Gravy
- Recipe Roast Eye Rib yang sempurna
- Lada dan Herba Serangga Sirloin Berkecam
- Rumput dan Spice Daging Tenderloin Daging
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 734 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Natrium | 781 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 85 g |