Panggang daging lembu atas daging lembu, yang juga dikenali sebagai panggang jalur New York atau roti panggang jalur, adalah potongan lean, beraroma, lembut dari pinggang yang pendek. Ia adalah pilihan yang sangat baik untuk panggang ketuhar dan akan menjadi medium yang paling lazat dan beraroma yang dimasak sederhana yang jarang berlaku. Rasa dan kelembutan daging lembu adalah bernilai bahawa kos tambahan.
Dalam resipi ini, panggang disapu dengan pelbagai herba dan bawang putih, maka ia dipanggang untuk kesempurnaan. Kuah pan termasuk cepat dan mudah dibuat, dengan pemotongan panci, sup daging, dan tepung.
Hidangkan panggang yang lazat ini dengan kentang panggang atau lecek dan sayur sayuran atau salad kegemaran anda. Nikmati ketinggalan dalam sandwic atau gunakan dalam salad atau, jika anda mempunyai banyak, dadu dan gunakannya dalam pai kotej yang hangat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 4 hingga 5 lbs. daging panggang atas (daging lembu)
- 1 sudu besar
- minyak zaitun tambahan dara
- 1 sudu bawang putih (cincang)
- 1 1/2 sendok teh daun thyme (kering)
- 1 1/2 sudu teh sage (kering)
- 1/2 sudu rosemary (kering, hancur)
- 2 sudu teh garam laut
- 1 sudu teh lada hitam (tanah)
- Untuk Pan Gravy
- Pecutan panci
- 4 sudu besar
- tepung (semua-tujuan)
- 2 hingga 3 cawan
- sup daging sapi (atau stok, natrium rendah atau unsalted)
- Hiaskan: garam dan lada, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 450 °.
- Letakkan panggang, bahagian lemak di atas, di atas rak di kuali panggang.
- Campurkan minyak zaitun, bawang putih, thyme, bijak, rosemary, garam laut, dan lada; kacau untuk campuran. Gosok seluruh panggang.
- Panggang daging selama 15 minit.
- Kurangkan suhu ketuhar hingga 350 ° dan panggang selama 35 hingga 45 minit lagi atau 130 ° hingga 140 ° (untuk sederhana jarang) pada termometer yang dibaca segera atau suhu yang dimasukkan di tengah-tengah bahagian paling tebal panggang. Lihat di bawah untuk garis panduan suhu yang lebih terperinci.
- Biarkan panggang selama 15 minit sebelum mengiris.
Susunkan daging lembu di atas pinggan dan berkhidmat dengan kuah pan.
Pan Gravy
- Terikan kuali ke dalam periuk dan kacau dalam 4 sudu tepung.
- Masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, selama 1 minit.
- Masukkan sup daging sapi dan terus masak, kacau, sehingga menebal. Rasa dan musim dengan garam dan lada yang dikehendaki.
Suhu Pemanggang Sapi
- 125 ° = Langka
- 130 ° hingga 140 ° = Medium Rare
- 145 ° hingga 150 ° = Sederhana
- 155 ° hingga 160 ° = Selesai
Resipi daging panggang yang berkaitan
Sirloin Sapi Panggang atau Panggang Sudu, Lambat Panggang
Tenderloin Daging Panggang Dengan Pinot Noir Sauce
Perdana Rib Roast With Wine Red
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 688 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 254 mg |
| Natrium | 1,198 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 85 g |