Resep Masakan Lentil Jerman ini sering dirujuk sebagai Linsen, Spaetzle Saiten . Ini adalah resipi klasik dari Swabia. Bukan sahaja anda dapat menemui Lentil Stew, Spaetzle dan Saiten di banyak menu di Jerman barat daya, mudah dibuat di rumah.
Anda boleh membeli Spaetzle di banyak kedai runcit pada masa kini tetapi pastikan anda membuat rebusan lentil tepung yang berperisa dengan cuka sendiri.
Spaetzle adalah mi drop kecil yang dibuat dengan telur dan tepung. Lihat arahan langkah demi langkah di sini .
Saiten, juga dikenali sebagai Wiener Würstchen atau Frankfurter Würstel adalah tanah yang halus, Brühwurst nipis atau sosej yang dimasak dalam sup atau air selepas ia disumbat. Ia boleh menjadi daging babi, daging babi dan campuran daging lembu atau hanya daging lembu (seperti anjing panas halal). Ia mengandungi rempah, nitrat, dan garam juga. Anda juga boleh memilih anjing panas atau Knackwurst untuk menyelesaikan hidangan ini.
Membuat 4 hingga 6 hidangan Hidangan Lentil Jerman
Apa yang Anda Perlu
- 2 gelas / 400 gram lentil coklat (dibilas)
- 2 daun bay seluruh
- 2 auns bacon atau
- Bauchspeck (dipotong menjadi dadu kecil)
- 1/3 cawan tepung serba guna
- 1 bawang kecil (dicincang halus)
- 1 lobak merah (dikupas dan dipotong menjadi dadu kecil)
- 1/2
- leek (cincang halus)
- 1 sudu daging lembu
- 2 hingga 3 sudu cuka wain
- Garam dan lada (secukup rasa)
- Spektrum segar (disediakan)
- Saiten segar atau frankfurters (disediakan)
Cara Membuatnya
- Basuh lentil di bawah air sejuk dalam ayak, kemudian pilih mereka dan keluarkan apa-apa serpihan.
- Letakkan lentil dalam periuk dan tutup dengan air. Masukkan dua daun teluk dan reneh selama 45 minit, sehingga lentil lembut, tetapi tidak sampai hancur. Pastikan lentils sentiasa ditutup dengan air.
- Coki kepingan daging dalam kuali panas. Masukkan bawang, lobak merah, dan bawang, dan masak daging hingga bawang tembus. Masukkan tepung dan masak, kacau hingga mengambil warna coklat keemasan. Tuangkan tepung ke atas tepung, kacau sentiasa membuat roux .
- Tuangkan lentil dan masukkannya ke bacon dan sayur-sayuran. Tambah cuka dan musim untuk rasa dengan garam dan lada.
- Pastikan segala-galanya bercampur dan panas selama beberapa minit sebelum disajikan.
- Hidangkan lentil yang baik pada plat yang sama dengan Spaetzle segar dan Frankfurters, anjing panas atau Saiten yang telah dipanaskan sepenuhnya dalam air mendidih atau juga panggang.
- Anda juga boleh memasak lentil dengan daging asap, kemudian sajikan daging dengan hidangan. Satu lagi variasi ialah menggunakan wain merah dan bukannya sup. Sekiranya anda berbuat demikian, buka cuka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 582 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 21 g |