Lempeng bengkak kecil ini, dibuat dengan campuran soba dan tepung teratur dan ragi untuk tekstur yang halus, merupakan hidangan klasik Belanda.
Mereka sering dijual dari gerai-gerai jalanan di Amsterdam. Lempeng-lempung kecil ini dibakar dalam kuali poffertjes khas, yang mempunyai kira-kira sedozen atau lekapan kecil. Mereka adalah pilihan yang hebat untuk makan tengahari Ahad, makan tengah hari yang lazat atau pencuci mulut yang selesa. Apa yang perlu diminum dengan penkek mini ini? Kopi, sudah tentu - tiada pertandingan - sama ada anda mengambilnya kuat dan hitam atau dimuatkan dengan gula dan krim. Belanda mendahului senarai penggunaan kopi setiap hari, dengan AS mengejar di belakang di No. 16, menurut kaji selidik Quartz.com minum kopi di seluruh dunia.
Resipi mudah ini hanya mengenai kelemahan dan menawarkan dua pilihan untuk topping lazat - pilihan tradisional, mentega cair, dan tepung gula tepung , atau versi glammed-up dengan strawberi dan krim disebat.
Apa yang Anda Perlu
- Yis tahap 1 sudu teh segera
- 1 sudu susu
- Tepung gandum 1 gelas
- 1 cawan tepung putih
- 2 biji telur
- 1 sudu teh gula
- 1/2 garam sudu teh
- 1 1/4 cawan susu panas
- 1 sudu mentega
- Mentega berkualiti untuk berkhidmat
- Pilihan: gula tepung, strawberi, dan krim disebat untuk digunakan
Cara Membuatnya
Buat Batter
- Larutkan ragi dalam 1 sudu susu dalam mangkuk kecil.
- Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan tepung gandum, tepung putih, telur, gula, garam, separuh susu hangat (5/8 cawan), dan campuran yis dan susu. Pukul bahan-bahan sehingga campuran licin.
- Tambah baki susu hangat dan pukul lagi.
- Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan berehat selama sejam.
Buat Poffertjes
- Melelehkan 1 sudu mentega dalam kuali atau kuali poffertjes.
- Apabila mentega mula mendesis, tambah sendok teh adonan dalam pergerakan bulat untuk membuat pancake mini.
- Hidupkan poffertjes sebaik sahaja bahagian bawah telah ditetapkan, menggunakan dua garpu.
- Hidangkan penkek dengan mentega berkualiti terbaik yang anda boleh cari dan tepung gula tepung.
- Untuk merawat yang lebih manis, berkhidmat pancake mini ini dengan strawberi, krim disebat dan debu serbuk gula.
Petua
Jika anda mempunyai panci poffertjes - biasanya panci besi tuang dengan lekukan atau lekukan - ini adalah pan terbaik untuk digunakan untuk resipi ini. Tetapi jika anda tidak mempunyai satu, keranjang biasa berfungsi dengan baik.