Cucumbers - From Kirby to Persian

01 dari 08

Panduan Singkat kepada Jenis Timun

Sebaik sahaja terdapat hanya di pasar petani yang terbaik, pelbagai jenis timun muncul di koperasi dan kedai runcit (belum lagi petak taman). Inilah panduan kepada beberapa jenis timun-Armenian, Inggeris, lemon, Parsi-anda mungkin menghadapi, dan beberapa idea mengenai cara menggunakannya.

Anda juga boleh menyemak All About Cucumbers untuk lebih lanjut mengenai membeli, menyimpan, dan menggunakan sayur-sayuran musim panas ini.

Sudah mempunyai timun di tangan dan bertanya-tanya bagaimana menggunakannya? Salad Cucumber ini adalah cara cepat untuk menikmati pelbagai jenis timun.

02 dari 08

Cucumbers Armenia

Timun Armenia adalah panjang, nipis, dan sedikit berubah-ubah dalam warna gelap dan ringan yang berwarna hijau muda atau hijau kekuningan. Mereka menyenangkan renyah dan lazat hanya dihiris dan dimakan mentah. Mereka mempunyai biji yang sangat lembut dan kulit yang nipis, tidak memerlukan pembenihan atau mengupas untuk makan. Mereka tidak baik untuk penjerukan (tekstur yang lebih lembut bermakna mereka berubah menjadi bubur).

03 dari 08

Bahasa Inggeris Cucumbers / Seedless Cucumbers

Kacang Inggeris (aka rumah panas) panjang, nipis, dengan kulit hijau gelap. Mereka sering dijual dibungkus plastik di pasar raya, tetapi anda boleh mencari yang dibungkus di pasar petani (walaupun alias mereka, timun ini tidak memerlukan rumah panas atau bungkus plastik berkembang). Timun ini mempunyai rasa yang ringan, hampir tidak wujud, dan berharga untuk kulit tipis dan biji minimum. Seperti timun Armenia, timun Inggeris terbaik dihiris dan mentah dan tidak sesuai untuk penjerukan. Walau bagaimanapun, mereka melakukan keajaiban dalam koktel-cuba menambah keping atau dua demi segelas ketika ia panas keluar atau cambuk Martini Cucumber .

04 dari 08

Garden Cucumbers

Ini adalah timun yang paling biasa di Amerika Utara. Mereka agak licin berkulit dan hijau gelap. Cucumber yang dijual di kedai runcit cenderung untuk menjadi waxed untuk membantu mereka mengekalkan kelembapan, yang merupakan sebahagian daripada mengapa anda sering mahu mengupas timun ini. Variasi yang tidak dapat dijumpai dapat ditemui (terutamanya di pasar petani), tetapi anda masih boleh mengupasnya jika kulitnya tebal atau pahit.

Biji besar dalam timun taman klasik ini adalah mengapa banyak resipi memanggil cucumber (atau, sebaliknya, de-seeding) timun sebelum menggunakannya.

05 dari 08

Gherkins

Gherkins adalah kecil. Sangat kecil. Kadang-kadang tidak lama lagi dua inci. Mereka paling sering dijepit. Mereka popular di Perancis, di mana jeruk jeruk, yang dikenali sebagai cornichons, adalah iringan klasik untuk pâté.

06 dari 08

Kirby Cucumbers

Timun Kirby biasanya pendek dan selalu bergelombang. Mereka mempunyai pelbagai warna kulit dari kuning ke hijau gelap. Kirbys sangat renyah untuk makan mentah, tetapi cukup beraroma untuk menjadi sempurna untuk jeruk juga. Kirbys kadang-kadang dijual di bawah nama "timun jeruk."

07 dari 08

Lemon Cucumbers

Kuning, bulat, saiz penumbuk murah hati. Ya, timun ini kelihatan seperti lemon (secara serius, itu adalah gambar timun limau, timun lemon, bukan limau). Mereka manis, tanpa tepi pahit yang kebanyakannya mempunyai timun, kulit nipis, biji lembut yang minimum, dan beraroma. Mereka adalah mentah yang lazat dan kelihatan sangat indah dalam salad, tetapi mereka juga membuat jeruk yang lazat.

08 dari 08

Pucuk Parsi

Timun Parsi sangat mirip dengan timun Inggeris. Begitu sama, sebenarnya, mereka hampir tidak dapat dibezakan daripada cukes Inggeris yang segar, tidak dibungkus dalam plastik, kecuali bahawa mereka datang dalam pelbagai panjang yang lebih panjang - beberapa lebih pendek, lebih lama lagi, dan kadang-kadang mempunyai kulit sedikit bergelombang seperti sebuah Kirby.

Coklat Parsi mempunyai rasa ringan dan kulit yang nipis, yang membuatnya hebat untuk salad, atau menggunakan kepingan-kepingan mereka untuk mencelup. Mereka juga renyah dan cukup tegas untuk berdiri dengan sedikit memasak-mencuba membuangnya dalam kekacauan!