Kebanyakan hidangan India yang mengandungi kuah mengandungi bahan-bahan tertentu seperti daun bawang putih dan halia, serbuk ketumbar dan cumin dan kunyit - dan dibuat dari masala, gabungan rempah-rempah ini dicampur menjadi pasta. Jadi bersiap-siap dan menyimpan kuah apabila anda mempunyai masa lapang adalah idea yang hebat dan membuat makan malam menjadi sibuk pada malam minggu yang sibuk - apabila anda sudah bersedia untuk memasak, apa yang perlu anda lakukan ialah menambah daging atau sayur-sayuran ke saus dan masak melalui.
Masala asas ini adalah gabungan yang diperlukan untuk beberapa hidangan India, termasuk ayam tikka masala, serta kari ayam dan kari methi methi , untuk menamakan beberapa. Resipi ini membuat kuah cukup untuk hidangan tunggal, tetapi berasa bebas untuk menggandakan dan membekukan untuk kegunaan kemudian. Anda juga boleh membuat saus nipis dengan menggunakan bawang dan tomato yang dihiris nipis (bukannya mengisar mereka menjadi pes).
Apa yang Anda Perlu
- 2 bawang besar (potong ke dalam kuarters)
- 2 tomato sederhana (potong ke dalam kuarters)
- 3 sudu sayur (atau kanola atau minyak bunga matahari)
- 2 sudu kecil pasta bawang putih
- 1 sudu kecil halia pes
- 2 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1 sudu teh serbuk cili merah (mengurangkan kuantiti jika anda mahu kurang haba)
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
Cara Membuatnya
- Tuangkan bawang dan tomato bersama-sama dalam pemproses makanan sehingga anda mendapat tampalan halus. Tambah air jika terlalu tebal dan tidak pemprosesan dengan baik, tetapi cuba untuk tidak menambah air terlalu banyak semasa mengisar.
- Panaskan minyak goreng dalam kuali bersaiz sederhana, berat di atas api sederhana. Tambah pes yang baru saja anda sediakan. Goreng selama 5 minit.
- Masukkan pasta bawang putih dan halia dan goreng selama 2 minit lagi. Masukkan rempah-rempah tepung dan goreng sehingga minyak mula memisahkan dari masala.
- Matikan haba dan biarkan pes sejuk sepenuhnya (jika anda tidak menggunakannya dengan segera). Masukkan bekas dengan tudung yang ketat, label bekas dengan tarikh dan beku.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 17 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |