Kari ayam India boleh berbeza-beza dari rantau ke rantau, malah resipi paling asas. Bagaimanapun, apa yang mereka kerjakan adalah sos yang dibuat dengan bawang, bawang putih, tomato dan rempah asli India, seperti ketumbar, kunyit, dan garam masala. Sesetengah resipi menambah agen penebalan krim seperti yogurt atau santan atau krim. Resipi ini tidak, bagaimanapun; Sebaliknya, ketebalan dibuat dengan mengisar bawang goreng menjadi pasta dan memproses tomato dengan pasta bawang putih dan halia. Air yang ditambah pada akhirnya membantu mengimbangi konsistensi sos.
Resipi ayam yang paling asas ini juga salah satu yang paling lazat, tetapi berasa bebas untuk menggunakan resipi ini sebagai asas, menambah bahan-bahan yang anda lebih suka (seperti lebih banyak rempah, atau daun kari, yang mereka gunakan di India Selatan). Resipi ini menyeru mana-mana jenis ayam yang anda suka, daging putih atau gelap, pastikan anda mengeluarkan kulit. Hidangkan Kari Ayam dengan Chapatis panas (roti rata India) atau nasi rebus biasa.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan sayur, kanola atau minyak bunga matahari
- 2 bawang besar, dihiris nipis
- 2 tomato besar, diced
- 2 sudu besar. pes bawang putih
- 1 sudu besar. pasta halia
- 2 sudu kecil. serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil. serbuk cumin
- 1/2 sudu teh.
- serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh. serbuk cili merah
- 2 sudu kecil. serbuk garam masala
- 2 1/4 lb. (1 kg.) Keping ayam pilihan anda, kulit dibuang
- 1 1/2 cawan air panas
- Cincang ketumbar segar (ketumbar) untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak dalam kuali yang dalam di atas api sederhana dan goreng bawang hingga coklat keemasan. Keluarkan dari minyak dengan sudu kecil dan longkang pada tuala kertas. Matikan haba, simpan minyak dalam kuali.
- Tuangkan bawang menjadi pasta yang halus dalam pemproses makanan. Keluarkan ke mangkuk dan sisihkan.
- Dalam pemproses makanan, gulungkan tomato dan bawang putih dan halia menjadi tampalan halus.
- Panaskan minyak ke dalam tongkat lagi dan tambah pasta bawang. Goreng selama 2 hingga 3 minit. Tambah pes tomato dan semua rempah. Campurkan dengan baik. (Ini dipanggil masala.)
- Goreng masala sehingga minyak mula memisahkannya.
- Masukkan ayam ke masala dan coklat dengan telur, kira-kira 8 minit.
- Tambah 1 1/2 cawan air panas ke ayam, reneh dan sampul. Masak sehingga ayam lembut, kira-kira 15 minit.
- Hiaskan dengan ketumbar cincang dan berkhidmat dengan chapatis panas (flatbread India), Naans (flatbread roti bakoor India) atau beras rebus biasa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 502 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 46 g |