Diedit oleh Liv Wan.
Apabila kebanyakan orang berfikir tentang "makanan kukus" mereka biasanya memikirkan "makanan yang membosankan dan hambar". Tetapi anda mungkin terkejut mengukus adalah salah satu daripada tiga teknik memasak utama yang digunakan dalam masakan Cina. Makanan dan resepi kukus yang betul dalam masakan Cina benar-benar lazat dan penuh rasa.
Salah satu resipi makanan kukus kegemaran keluarga saya ialah Fen Jen Ro (Pork Belly Curly In Rice Powder).
Ia rasa hebat dengan rasa yang begitu banyak di dalamnya. Secara harfiah apabila saya meminta suami saya apa yang dia mahu makan, sekurang-kurangnya 50% masa dia akan mengatakan Fen Jen Ro.
Berikut adalah koleksi resipi di mana makanan dimasak dengan mengukus. Anda boleh memancing makanan dengan pengukus makanan, periuk nasi atau pengukir buluh.
Pembuka selera dan Makanan ringan Dim Sum:
Bakso mutiara adalah jamuan Cina klasik dan hidangan pembuka parti.
Kain air segar menyerap perisa bola daging lembu semasa mengukus dalam resipi ini dari Evelyn Chau.
Char Siu Bao (roti daging babi kukus Cina)
Hidangan daging babi kukus yang lazat di China ini adalah hidangan yang sangat popular di restoran dim sum.
Cendawan shiitake kering Cina menambah rasa bersahaja untuk ini mudah membuat hidangan ayam kukus. Pilihan yang baik untuk makanan keluarga.
Bunga Bunga Cina (Hua Juan 花捲)
Hua Juan, atau Bunga Rolls, adalah variasi yang sangat popular dari roti kukus di kawasan utara China.
Berbentuk seperti bunga Cina yang halus, roti ini boleh dikukus dan kemudian dihidangkan bersama dengan mana-mana masakan Cina kegemaran anda. Jika tidak, anda boleh mempunyai bun ini pada waktu pagi sebagai sarapan pagi.
Har Gow adalah ladu udang yang lazat dengan pembalut lut yang berkhidmat di dim sum Cina.
Tipu utama untuk membuat Har Gow adalah mengendalikan doh. Yang sangat melekit dan boleh pecah dengan mudah. Salutan kawasan kerja dan peralatan dengan minyak sayur membantu.
Lo Mai Gai (Lotus Leaf Wraps: 珍珠雞)
Hidangan dim sum terkenal ini dibuat dengan mengukus daun teratai yang dipenuhi nasi melekit, sosis Cina, dan sayur-sayuran lain.
Potstickers
Ladu ini lazat dikukus di satu pihak dan kemudian pan goreng di sebelah yang lain.
Shu Mai Dumplings Dengan Pork dan Udang
Hidangan shu mai lazat dengan pengisian daging babi dan udang.
Udang yang lazat dan Scallop Shumai
Hidangan lazat dan asli dan kerang shumai sempurna untuk pencinta makanan laut!
Ini adalah resipi asas dan mudah untuk membuat adunan roti kukus yang digunakan di Char Siu Buns.
Tauhu kukus dengan ikan
Resipi untuk kukus dengan ikan berasal dari Chef Teresa Lin, yang terkenal sebagai pereka makanan di filem "Eat Drink Man Woman".
Hidangan Utama dan Hidangan Sampingan:
Hidangan lazat dan penuh dengan rasa. Ini adalah hidangan klasik Cina.
Ikan kukus Asia (Video)
Mad Ham dengan Pear Asia
Hidangan yang manis dan sedap ini popular di barat daya China.
Terung Kukus Dengan Asia Dressing
Ramuan utama dalam berpakaian adalah winegar beras merah, boleh didapati di pasaran Asia / Cina.
Gula coklat mengimbangi kelembutan lemon dalam hidangan yang popular ini.
Kek Daging Kukus
Kek kukus ini sangat baik dengan congee atau beras. Salad acar, yang terdapat dalam tin atau balang di pasar Cina / Asia.
Pork kukus dengan Custard Telur
Penulis buku masak, Stephen Wong menulis: Daripada hidangan kastard, orang Cina memanggil masakan negara ini "kek daging" dan mengukus nasi untuk memelihara tenaga.
Telur Kukus Dengan Resipi Makanan Laut
Telur kukus dengan resipi makanan laut adalah hidangan yang sangat cepat dan mudah untuk disediakan dan ia lazim disediakan di isi rumah Taiwan. Ia juga salah satu hidangan kegemaran saya ketika saya masih muda.
Trout kukus dengan Sos Bean Hitam
Satu sos pedas yang dibuat dengan kacang hitam yang ditapai Cina menembusi dan meningkatkan rasa ikan kukus dalam hidangan mudah ini.
Pastikan untuk sudu sos yang sisa di atas ikan kukus semasa berkhidmat. Resipi dengan mudah boleh dua kali ganda.
Gulung Kubis Vegetarian
Resipi ini memanggil sos tiram vegetarian, berperisa dengan cendawan dan bukannya tiram dan ia boleh didapati di pasaraya Asia / Cina.
Resipi Pencuci mulut dan Perayaan:
Pisang Dengan Sos Kuah Kayu Manis
Susu, krim dan kayu manis membuat topan padi untuk pisang kukus. Jangan ragu untuk menambah buah Asia yang lain, seperti mangga atau belimbing.
Kek turnip Cina adalah salah satu hidangan paling popular di dim sum dan pastinya mempunyai hidangan Tahun Baru Cina.
Tahun Baru Cina Kek Buah Kukus
Hidangan Tahun Baru ini secara tradisinya diberikan kepada Tuhan Dapur Cina, supaya dia akan memberikan laporan yang menggembirakan tentang kelakuan keluarga sepanjang tahun sebelumnya ketika ia kembali ke syurga.
Salah satu hidangan pencuci mulut Tahun Baru Cina yang paling popular di masakan Cina dan Taiwan ialah nian gao. Dua nian gao yang paling popular adalah kacang merah nian gao dan gula perang nian gao.