Diedit oleh Liv Wan.
Dim sum (點心) memainkan peranan penting dalam budaya makanan Cina dan terutamanya masakan Kantonis. Jika anda pergi ke wilayah Guangdong atau Hong Kong, anda akan sering melihat orang yang duduk dengan surat khabar yang sangat tebal, duduk di restoran dim sum dengan periuk teh Cina dan plat dim sum.
Kadang-kadang orang akan membaca secara senyap-senyap, kadang-kadang orang akan bercakap dengan sangat kuat dalam kumpulan besar tetapi dim sum adalah makanan sosial yang sebenar dalam masakan Cina tetapi dim sum sering dimakan untuk sarapan pagi atau sarapan pagi.
Secara amnya dim sum disediakan sebagai sebahagian kecil makanan bersaiz kecil dan dikukus dalam pengukusan buluh kecil tetapi terdapat juga pelbagai jenis dim sum yang disediakan dengan cara yang berbeza termasuk goreng atau bakar.
Berikut adalah beberapa resipi dim sum yang paling popular mengenai makanan Cina
01 dari 09
PopiaGulung musim bunga mempunyai asal-usul mereka pada musim bunga musim bunga, dan pada asalnya diisi dengan sayur-sayuran dari musim panen Musim Bunga. Pengisian untuk musim bunga ini termasuk daging babi barbeku dan cendawan kering Cina (cendawan shiitake kering,) bersama-sama dengan lobak merah, lada loceng merah dan kacang hijau. Hidangkan musim bunga gulung, atau dengan sos soya mudah dan saus cili beras.
Sekiranya anda vegetarian, sila lihat resipi gulung sayur sayur di sini .
02 dari 09
Char Siu Bao (Susu Pai Kering)Anda akan mendapati ini di mana-mana restoran dim sum. Roti kukus yang diisi dengan daging babi yang dibakar dan bun rasa sedikit manis dengan tekstur yang sangat lembut.
03 dari 09
Shu Mai (Siu Mai)Ini berbentuk keranjang berbentuk terbuka dan terbuka juga dipanggil "masak dan menjual ladu." Dalam resipi ini, Siu Mai dipenuhi dengan udang, daging babi dan cendawan Shiitake. Menggunakan pembalut wonton menjimatkan anda daripada membuat doh dumpling anda sendiri.
Anda juga boleh melihat rasa makanan laut resipi shu mai di sini .
04 dari 09
Bola daging kukusResipi ini berasal dari Evelyn Chau, yang menyatakan bahawa air kencing menyerap rasa daging lembu yang berpengalaman. Ia termasuk kulit jeruk kering (chenpi), yang terdapat di pasar Cina / Asia.
05 dari 09
Bola MutiaraBola Mutiara diperbuat daripada nasi melekit dan daging babi yang lazat.
06 dari 09
PotstickersJenis kuih Cina yang paling mudah dibuat, potstickers digoreng di satu pihak dan kemudian dikukus. Menurut legenda, potstickers dicipta ketika tukang masak secara tidak sengaja membakar batch ladu dan memutuskan untuk melayani mereka pula. Secara idealnya, potstickers harus renyah di bahagian bawah dan lembut dan licin di atas.
Anda juga boleh melihat artikel " resepi sayur-sayuran sayur-sayuran " dan " bagaimana membekukan potstickers " untuk membantu anda membuat potstickers dengan mudah di rumah.
07 dari 09
Kek turnipTepung beras ketan (tepung beras melekit) boleh didapati di pasar Cina / Asia. Seperti kek Cina yang lain, kek turnip dikukus bukannya dibakar. Rempah kek itu digoreng sebelum disajikan.
08 dari 09
Puding MangoResipi ini berasal dari pengarang chef / cookbook Stephen Wong.
Cara membuat puding mangga - artikel arahan foto langkah demi langkah.
09 dari 09
Kelapa Kelapa (Bun Cocktail)Bubuk lembut ini dipenuhi dengan pengisian kelapa mentega, dibuat dengan serpihan kelapa.