Rakia
Bulgaria mempunyai industri wain yang berkembang pesat dan bir datang sendiri, tetapi rakia dianggap sebagai minuman nasional.
Rakia, juga dieja rakiya, rachiu, greyana rakiya atau rakija , adalah alkohol yang jelas seperti brendi, yang dibuat oleh penyulingan buah-buahan yang ditapai (anggur, plum, aprikot, pir, epal, ceri, buah ara, quinces). Ia mempunyai kandungan alkohol tinggi dan ramuan rumah kadang-kadang melebihi 60%, menjadikannya minuman yang kuat.
Di Bulgaria, rakia yang dibuat dari anggur (seperti grappa Itali) adalah yang paling popular, tetapi slivovitz (rakia yang dibuat dari plum) juga popular.
Kadang-kadang rakia dicampur dengan herba, madu, ceri masam (apabila menjadi vishnooka) atau walnut selepas penyulingan dan ia mengambil warna gelap.
Rakia biasanya mabuk dengan makanan pembuka yang dikenali sebagai meze dan salad. Kemudian wain atau bir dimakan bersama sisa makanan. Jika setetes rakia berlaku tumpah semasa menuang, dikatakan: "itu untuk si mati." Sesungguhnya, selepas pengebumian, roti bakar dibuat dan sedikit ditumpahkan di atas tanah untuk jiwa yang berlepas. Pada majlis perkahwinan, bapa pengantin pergi dari meja ke meja yang menawarkan rakia dan menggalakkan kebaikan yang baik untuk pasangan yang baru berkahwin.
Ia telah dikatakan, seseorang dapat mengetahui jika seseorang mempunyai rakia terlalu banyak malam sebelumnya kerana dia dapat melihat makan sup tripe dan minum bir sejuk untuk sarapan pagi sebagai ubat hangover.
Secara umum, rakia dianggap sebagai tanda perhotelan dan setiap tetamu ditawarkan sebuah gelas kecil sebagai simbolik simbolik. Berikut adalah resipi untuk Serbian Rakija .
Mastika
Satu lagi minuman yang popular di Bulgaria ialah mastika , minuman beralkohol anise yang kuat, yang dimakan sejuk. Apabila mastika digabungkan dengan menta , minuman keras yang dibuat dengan minyak spearmint, ia menghasilkan koktail tradisional yang disebut "The Cloud."
Bir dan koktel
Bulgaria menghasilkan pelbagai bir - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pivo Pirinsko dan Shumensko Pivo. Wiski dan vodka dibuat di Bulgaria tetapi dengan konsentrasi alkohol yang lebih tinggi daripada Barat digunakan. Lain-lain minuman yang dihasilkan dan berkuasa tempatan untuk diperhatikan adalah rosaliika (rose liqueur) dan mastika (minuman keras aniseed yang sama dengan raki Yunani atau ouzo), dan koktail yang dipanggil oblak, yang bermaksud "awan," yang dibuat dengan bahagian mastika yang sama dan mentofka (minuman keras jenis minuman keras) dan berkhidmat di atas ais.
Industri Wain yang Berkembang
Wain membuat tarikh ke abad ke-6 SM dan, pada masa ini, Bulgaria adalah pengeksport kelima terbesar dunia, yang menghasilkan segala-galanya dari Cabernet Sauvignon ke Merlot ke Chardonnay. Plonk merah di mana-mana, sama dengan Italian Dago Red, memberikan sepakan yang cukup.