Apa yang membuat makanan pembuka ini adalah biji-bijian beras ketan, yang menjadikan warna mutiara apabila dimasak. Nota : Walaupun masa penyediaan dan memasak untuk Bola Mutiara adalah kurang dari satu jam, pastikan untuk membolehkan beberapa jam untuk merendam beras ketan. Kaedah yang paling mudah adalah dengan merapikan semalaman.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan beras ketan (juga dipanggil manis atau
- nasi melekit , boleh didapati di pasaran China atau Asia)
- 1 paun babi atau babi tanah
- 1 bawang besar besar (bawang spring) cincang (sekurang-kurangnya 3 sudu besar)
- 2
- Air berangan air, cincang
- 1 Besar putih telur
- 1 sudu besar
- Kicap ringan
- 1 sudu sherry kering
- 1 sudu garam
- Lada hitam, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Rendamkan beras ketan dalam air selama sekurang-kurangnya 6 hingga 8 jam (sebaiknya dalam semalam). Tuangkan dengan baik dalam penyaring atau colander. Sebarkan nasi pada lembaran penaik. Nota : Hancurkan dan hamparkan beras sebelum membuat bola mutiara, supaya nasi tidak kering terlalu banyak.
- Mince atau grind daging babi jika tidak menggunakan babi tanah.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan babi, kicap, sherry, bawang hijau, buah berangan air, garam, lada, putih telur, dan jagung.
- Sediakan pengukus untuk mengukus.
- Ambil kira-kira 1 sudu campuran babi tanah dan terbentuk menjadi bola. Gulungkan nasi ke atas beras ketan dan letakkan di plat tahan panas. Teruskan dengan campuran daging babi yang lain, meletakkan bola 1/2 inci selain. (Anda memerlukan sekurang-kurangnya 2 plat).
- Letakkan piring di dalam bekas pengukus atau di atas bakul buluh di dalam kuali. Tutup dan uap bola mutiara di atas air mendidih selama antara 25 hingga 35 minit, sehingga dimasak. Wap dalam dua kelompok jika perlu.
- Hidangkan bola mutiara panas dengan kicap.