Resipi ini adalah mudah untuk disediakan, tetapi sentiasa mengagumkan. Anda boleh mencincang udang dan membuat lemon aioli mudah di depan waktu, yang menjadikannya hidangan yang hebat untuk menghiburkan di luar. Hidangan menjadikan hidangan pembuka yang hebat serta hidangan utama.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Aioli:
- 1 cawan mayonis
- 2 sudu kecil cincang segar
- tarragon
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu zaitun lemon parut
- 1 sudu besar jus lemon segar
- Pinch of cayenne
- Garam dan lada hitam segar, secukup rasa
- Untuk Udang:
- 2 pon besar udang mentah (
- dikupas dan diveined )
- 1 sudu minyak zaitun (bukan dara tambahan)
- 2 sudu teh asap paprika
Cara Membuatnya
1. Buat aioli : Dalam mangkuk kecil, pukul bersama mayonis, tarragon, bawang putih, zaitun lemon, jus lemon, cayenne, dan garam dan lada secukup rasa. Tutup dan simpan sehingga diperlukan.
2. Grill udang: Dalam mangkuk sederhana, gabungkan udang, minyak zaitun, paprika, dan garam. Tolak dengan teliti dan kemudian tusukan udang pada lidi (Nota: Jika menggunakan lidi buluh, sebaiknya terlebih dahulu merapikan lidi untuk beberapa jam di dalam air supaya mereka tidak membakar di atas panggangan).
3. Panaskan panggangan gas ke medium tinggi atau sediakan api arang sederhana panas. Grill udang selama 2 hingga 3 minit setiap sisi, atau sampai matang. Hidangkan udang panas dengan lemon aioli di sebelah.
Nota Resipi:
• Aioli pada dasarnya adalah mayonis buatan sendiri, dibuat dengan kuning telur, minyak, mustard Dijon, dan bawang putih, dan mempunyai jumlah variasi tak terhingga. Versi ini, yang dibuat dengan lemon dan bawang putih adalah klasik Perancis, tetapi anda boleh rasa campuran dengan apa-apa jenis herba segar dicincang, sos panas (seperti sriracha), dan sitrus selain limau.
• Udang besar atau lebih besar adalah yang terbaik untuk memanggang, kerana mereka kurang berkeinginan. Gunakan udang bersaiz seragam untuk memasak, dan jangan benang mereka terlalu dekat bersama-sama di tusuk.
• Mengaitkan udang kecil adalah pilihan, tetapi dalam udang yang lebih besar, urat usus hitam lebih besar dan boleh berseri, jadi ia harus dikeluarkan.
• Udang yang tidak masak hendaklah didinginkan dengan segera, dan perlu dimasak secepat mungkin. Udang masak boleh disejukkan sehingga tiga hari. Udang masak atau tidak masak boleh dibekukan sehingga 3 bulan dan dicairkan di dalam peti sejuk.
• Udang dinilai mengikut saiz kiraan, yang baik digunakan sebagai tolok ketika membeli secara konsisten. Untuk udang kecil, kiraannya ialah 51 hingga 60 paun. Saiz yang lebih besar dilabel dengan U sebelum nombor tersebut. Sebagai contoh, U / 12 bermakna terdapat di bawah 12 udang dalam satu paun.
Resipi diedit oleh Kathy Kingsley
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 318 mg |
| Natrium | 1,088 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 38 g |