Ayam adalah protein keluarga kami yang sering kali, tetapi udang adalah kedua yang dekat (dan bagi saya, benar-benar tali leher). Selain menjadi lazat dan mudah disesuaikan , mereka memasak dengan cepat, dan apabila ia panas keluar (atau lebih panas, ketika rasanya seperti merangkak ke dalam mulut beberapa reptil prasejarah), atau anda bergegas untuk mendapatkan makan malam di atas meja (selalu), itu adalah nilai ditambah yang besar.
Ini adalah begitu cepat, begitu mudah, dan merasa begitu segar. Dan anda harus menjaga perapian ini juga untuk ayam juga. Cuba herba lain sebagai ganti kemangi, seperti oregano atau tarragon atau chives (anda juga boleh memberi mereka taburan herba segar pada akhir). Hidangkan dengan sayur-sayuran bunga musim bunga yang sederhana di musim bunga, atau Sauteed Kale dan Brussels Sprouts dengan Bacon pada musim gugur. Anda boleh menggunakan udang bersaiz kecil, tetapi jumbo pasti membuat persembahan yang bagus.
Sekiranya anda berada di dalam bingkai kebabing, lihatlah Tudung Tudung Ayam dengan Kentang Kari Spiced dan Scallop dan Pancetta Kebab dengan Balsamic Glaze.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu jus oren segar
- 1 sudu besar lemon segar atau jus kapur
- ½ sudu teh
- parut jeruk segar parut
- 1 bawang putih cengkih,
- cincang halus
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 sudu kecil cincang segar dicincang
- Garam kosher dan lada segar secukup rasa
- 1 pound dikupas dan udang jumbo deveined
Cara Membuatnya
- Rendam lapan 8 hingga 12 inci lidi kayu di dalam air untuk menutupi sekurang-kurangnya 30 minit.
- Dalam mangkuk besar atau bekas plastik, kacau bersama jus oren, limau atau jus limau, zest orange, bawang putih, minyak zaitun, kemangi, dan garam dan lada sehingga dicampur dengan baik. Tambah udang dan tuangkan dalam campuran ke kot. Biarkan duduk pada suhu bilik selama 15 minit, atau simpan selama 1 hingga 2 jam.
- Panaskan daging ayam atau grill. Tuangkan udang, membahagikannya dengan rata di antara lidi. Buang sebarang bungkusan yang tinggal. Broil atau panggang selama kira-kira 6 minit, beralih seperti coklat, sehingga mereka hanya dimasak sepanjang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 204 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 676 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 27 g |