Ketahui mengapa folat penting untuk kesihatan anda
Apakah folat / asid folik?
Folat adalah vitamin B larut air yang terdapat secara semula jadi dalam makanan. Asid folik adalah bentuk folat sintetik yang digunakan dalam pemakanan tambahan.
Folat diperlukan untuk pembentukan sel darah merah biasa, metabolisme asid nukleik termasuk DNA dan sintesis asid amino penting (protein) yang menyokong kesihatan kardiovaskular - hanya untuk menamakan beberapa fungsi penting folat dalam kesihatan.
Apa yang menyebabkan kekurangan folat?
Penyebab kekurangan folat yang paling biasa ialah memakan makanan yang tidak mempunyai makanan kaya folat. Kekurangan vitamin B1, B2 dan B3 juga boleh menyebabkan kekurangan folat.
Orang dengan penyakit Celiac, terutama yang didiagnosis, sering mengalami malabsorpsi nutrien penting akibat mikrovilli usus yang rosak. Ini meletakkan Celiacs pada risiko kekurangan folat yang lebih tinggi.
Pada tahun 1998, Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat mengamanahkan bahawa tepung gandum yang diperkaya perlu dibentengi dengan asid folik. Tepung dikuatkan dengan asid folat terutamanya untuk mengelakkan kecacatan kelahiran yang teruk yang dipanggil kecacatan tiub neural yang menyebabkan spina bifida.
Pengilang tepung gluten tidak diperlukan untuk menguatkan produk mereka dengan asid folik.
Makanan bebas gluten yang tinggi dalam folat
- Kacang termasuk garbanzo, hitam, lima, pinto, angkatan laut, buah pinggang
- Sayuran hijau daun
- Asparagus
- Lentil
- Jus oren dan buah sitrus
- Protein haiwan termasuk ayam, babi, hati, dan kerang
Resipi Percuma Gluten Tinggi di Folat
- Resipi Salut Tanpa Gluten
- Kacang dan Jagung Salad
- Sup Kucing Tentera Laut dengan Resipi Daging Kornet
- Resipi asparagus bebas gluten
- Sup Lentil Vegetarian
RDAs untuk Folate - Kesamaan Folat Pemakanan (DFE)
- Bayi ... 0-6 bulan ... 65 mcg / hari (AI)
- Bayi ... 7-12 bulan ... 80 mcg / hari (AI)
- Kanak-kanak ... 1-3 tahun ... 150 mcg / hari
- Kanak-kanak ... 4-8 tahun ... 200 mcg / hari
- Kanak-kanak ... 9-13 tahun ... 300 mcg / hari
- Adolescents ... 14-18 tahun ... 400 mcg / hari
- Dewasa ... 19 dan lebih tua ... 400 mcg / hari
- Kehamilan ... semua peringkat umur ... 600 mcg / hari
- Menyusu semua peringkat umur ... 500 mcg / hari
mcg = mikro miligram
AI = pengambilan yang mencukupi
Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Folat dan Kesihatan
Institut Kesihatan Nasional - Tambahan Lembaran Fakta: Folat