Apabila anda memikirkan udang deveining, pemikiran pertama anda mungkin bukan tugas yang paling menarik. Udang deveining sangat mudah dilakukan ! Walaupun udang boleh dimasak dan dimakan dengan atau tanpa vena, kebanyakan orang mengeluarkannya. Ini lebih untuk persembahan berbanding rasa, tetapi meninggalkan vena di dalamnya boleh menyebabkan rasa berseri ketika digigit. Ingat, vena adalah saluran pencernaan udang, lebih banyak kali daripada tidak, anda mungkin mahu mengeluarkannya.
Sebelum anda mula menguraikan udang anda, anda mesti mulakan dengan menyimpannya dalam semangkuk air ais. Ini akan menjadikan udang segar semasa anda bekerja pada yang lain.
Sekiranya anda menggunakan udang yang telah dibongkar, satu-satunya perkara yang anda perlukan adalah pisau yang kecil, nipis dan tajam . Pisau pengupas biasa akan dilakukan. Mula dengan memegang udang, belakang, dan lari pisau anda ke bawah panjang udang. Ini akan mendedahkan vena. Untuk mengeluarkan vena, anda boleh menggunakan jari anda, atau hujung pisau anda untuk mengeluarkannya dari udang. Anda juga boleh menjalankan udang di bawah aliran air sejuk yang, dalam sesetengah kes, urat akan hanya membasuh. Apabila selesai, gantikan udang ke dalam air ais untuk memastikan ia segar sehingga anda selesai menyewa dan bersedia untuk memasak.
Sekiranya anda merancang untuk memasak udang anda dengan cangkang yang masih ada, anda masih boleh menyiasatnya. Dalam kes ini, anda akan memerlukan alat pengangkut udang, alat dapur seperti pisau yang dibuat khusus untuk menuding udang dengan kerang mereka.
Ini boleh dibeli di mana-mana kedai bekalan dapur.
Mula dengan menahan udang di belakang, dan letakkan diveiner di bawah hujung cangkang. Perlahan slaid deveiner di belakang udang, ke arah ekor. The deveiner mempunyai tepi bergerigi yang vena akan mematuhi sambil memotong shell dengan tajam, tepi atas.