01 dari 06
Pertama: Patikan Item Kering
Danilo Alfaro Prosedur pembumian standard adalah proses tiga langkah untuk makanan salutan dalam roti bakar yang renyah sebelum menggorengnya. Ia adalah prosedur asas yang digunakan sepanjang masa dalam seni kuliner - semuanya dari ayam goreng hingga cincin bawang menggunakan teknik ini.
Breading membantu untuk mengelak kelembapan apabila menggoreng atau pan. Ia juga menyediakan luaran yang renyah dan lazat, dan warna coklat keemasan menjadikan makanan lebih menarik. Walaupun prosedur pembungkusan standard biasanya digunakan untuk barang-barang yang akan digoreng, item breaded dapat dipanggang juga.
Prosedur pembumian standard termasuk tiga langkah: pengorekan dalam tepung, melembapkan dalam cuci telur (telur yang dipukul dengan satu sendok makan atau dua air atau susu), kemudian salur dalam serbuk roti seperti rangup seperti Panko. Melakukannya dengan cara ini memastikan roti benar-benar melekat pada makanan dan bukannya jatuh dalam minyak panas.
Untuk bermula, pastikan item yang anda pergi ke roti kering. Di sini kita pergi ke roti beberapa croquettes salmon , tetapi prosedur akan bekerja untuk cutlets ayam, ikan, sayur-sayuran, atau apa-apa barang lain yang anda ingin goreng.
02 dari 06
Mengorek Item dalam Tepung
Danilo Alfaro Perhatikan hala tuju yang anda paling selesa bekerja, sama ada yang betul-ke-kiri atau kiri ke kanan. Kemudian letakkan tiga hidangan anda dalam urutan itu: tepung pertama, kemudian telur, dan kemudian serbuk roti. Pilihan saya adalah kiri-ke-kanan, tetapi apa-apa bilangan pembolehubah, termasuk bagaimana dapur anda dikonfigurasikan, mungkin menjadikan cara lain lebih baik untuk anda.
Dengan tangan kiri anda (dengan asumsi anda bekerja kiri ke kanan), mengorek item dalam tepung dan gosokkan lebihan.
03 dari 06
Pindah ke Telur Telur
Danilo Alfaro Tangan kiri anda akan menjadi "tangan kering" anda, sementara tangan kanan anda akan menjadi "tangan basah" anda. Oleh itu, apabila anda memindahkan item ke dalam hidangan basuh telur, cuba jangan sampai basah tangan kiri anda. Jika tidak, apabila anda pergi mengorek item seterusnya dalam tepung, anda akan membuat keadaan huru-hara yang besar.
04 dari 06
Hancurkan dalam Bengkak Roti Berpengalaman
Danilo Alfaro Sekarang, apabila anda pergi untuk mengeluarkan barang dari cuci telur, beralih tangan. Gunakan tangan basah anda (tangan kanan) untuk mengambil barang itu dari cuci telur, biarkan mana-mana telur berlebihan menenggelamkan, dan kemudian pindahkan ke piring dengan serbuk roti. Tahan dalam serbuk roti sehingga ia disalut dengan teliti. Sekarang ulangi langkah-langkah untuk semua item yang dilajukan.
Saya suka musim Panko dengan garam serta herba dan rempah sesuai untuk apa sahaja yang saya masak.
05 dari 06
Chill selama 15 minit
Danilo Alfaro Chilling membantu penyebaran benar-benar memegang. Apa yang berlaku adalah bahawa tepung terikat kepada makanan, dan mencuci telur melekat pada tepung. Akhirnya, serbuk roti melekat pada cuci telur.
Apabila anda selesai, pastikan anda membuang apa-apa ramuan roti yang sisa, terutamanya serbuk roti yang mempunyai telur mentah di dalamnya.
06 dari 06
Goreng dalam Minyak Panas Sehingga Golden Brown
Danilo Alfaro Isi pan sauté berat-bawah dengan minyak yang cukup untuk datang kira-kira separuh dari sisi perkara yang anda menggoreng. Gunakan minyak safflower atau lain minyak panas tinggi . Panaskan minyak sampai beberapa buah serbuk roti apabila dibuang. Jika kuali Anda kecil, goreng dalam batch dan bukannya terlalu banyak pan.
Goreng selama satu atau dua minit, sehingga coklat keemasan di bahagian bawah. Kemudian flip dan ulangi. Tiriskan pada tuala kertas dan layari. Yum.