Tambah Rasa Asap Asli untuk Jerk Anda
Salah satu perkara pertama yang banyak orang mahu lakukan dengan perokok baru adalah membuat jerky. Jerawat mudah dibuat dalam perokok, ketuhar, dehydrator makanan, atau malah diletakkan di bawah matahari. Membuat cerut dalam perokok menambah rasa berasap yang anda tidak akan mendapat apa-apa cara lain. Walau bagaimanapun, ia adalah mudah untuk melepaskan asap kerana daging itu dipotong sangat nipis sebelum diasumsikan. Jangan gunakan kerepek merokok tambahan di perokok anda apabila membuat cerewet.
Jeritan biasanya adalah jalur panjang nipis yang telah kering. Biasanya, daging adalah daging lembu dan kaedah pengeringan tradisional adalah di bawah matahari. Pembakaran jeli moden termasuk semua jenis protein termasuk kalkun, salmon , dan rusa. Jerky tetap popular selama beratus-ratus tahun dengan orang-orang yang perlu membawa makanan mereka sendiri, termasuk penipu tua dan pejalan kaki hari ini. Jerit adalah sukar dan asin, tetapi ringan dan tahan untuk masa yang lama tanpa penyejukan atau penjagaan yang sangat.
Langkah Asas untuk Merokok Jerawat
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan protein dan rasa sebaik sahaja anda merasa selesa dengan asas-asas pembuatan jerky.
- Mulailah dengan potongan daging yang sangat kurus. Bermula, sirloin tip panggang adalah protein asas yang baik untuk menggeram kerana ia biasanya bersandar dan mudah untuk digunakan. Potong semua lemak dari daging. Lemak akan menjadi cepat tengik dan akan meningkatkan masa pengeringan.
- Potong daging di atas gandum menjadi irisan 1/4 inci. Terdapat banyak campuran rempah dan garam yang berbeza yang akan merasai cendawan anda. Pilih sesuatu yang menarik minat anda rasa. Walau bagaimanapun, jika anda memilih untuk membuatnya mudah, taburkan daging dengan garam dan lada dan hanya mula merokok.
- Apabila merokok merebak, anda memerlukan suhu yang rendah dan asap kecil . Secara idealnya, suhu harus berada di bawah 150 F / 65 C. Jika anda menggunakan perokok elektrik, anda akan memperkenalkan sebilangan kecil asap, tetapi jika anda merokok di atas arang atau kayu keras, ini akan menghasilkan banyak asap. Anda perlu merokok atau mengeringkan jerk anda sehingga ia benar-benar kering. Bergantung pada bagaimana anda melakukannya dan iklim anda, ini boleh mengambil masa 12 hingga 72 jam.
Cuba untuk menjalankan perokok selama lebih kurang 12 jam boleh menjadi cabaran bagi ramai orang. Apabila ia datang untuk menerkam, anda akan mendapat rasa asap ke dalam daging dalam kira-kira 3 jam. Selepas ini, anda boleh mengambil jerky keluar dari perokok dan menyelesaikannya dalam makanan dehydrator atau oven.
Menamatkan dan Menyimpan Jerk
Untuk menyimpan jerk selesai anda, pastikan ia selesai dikeringkan dan didinginkan sebelum anda mula menyimpannya. Ia akan mengeluarkan beberapa kelembapan kerana ia sejuk dan anda tidak mahu apa-apa pemeluwapan dari kelembapan dalam cendawan anda yang disimpan. Jerami boleh disimpan di dalam bekas tertutup atau beg plastik zip. Lebih baik labelkan pakej dengan jenis jerky (termasuk sebarang rempah) dan tarikh anda mengeringkannya. Jerit harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dan boleh disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk untuk menyimpan lebih lama lagi.