Resipi Sweet and Sour Brisket ini tidak boleh lebih mudah - semata-mata merapikan daging dalam campuran hampir tanpa persediaan sauerkraut jarum, tomato tin, dan gula perang , dan anda akan dirawat dengan hidangan utama daging yang lazat dan lazat berfungsi juga untuk makan malam hari minggu seperti yang berlaku untuk Shabbat dan perayaan percutian. Giora Shimoni mencadangkan penyediaan brisket sehari sebelum anda berniat berkhidmat, "kerana rasa itu dipertingkatkan selepas ia duduk di dalam peti sejuk."
Buat Makan Ini: Mulailah dengan semangkuk Karat Roasted, Apple, dan Sup Celery ini. Hidangkan sandung bubur dengan kentang panggang dan asparagus kukus, atau Kacang Hijau ini dengan Pecans dan Date Sirup. Untuk makan malam hari, tawarkan Cornbread Tanpa Tenusu ini; untuk Shabbat atau hidangan percutian, memilih untuk Challah buatan sendiri . Untuk pencuci mulut, buka dengan pencuci mulut ringan, berasaskan buah, seperti Cherry and Nectarine Crisp yang disajikan dengan teh.
Apa yang Anda Perlu
- 5 paun (2.5 kilo) sandung lamur
- Auns 32-ounce (2 550-gram kaleng di Israel) sauerkraut, dikeringkan
- 28-auns (800 gram) boleh mengupas keseluruhan tomato
- 2 cawan gula perang gelap
Cara Membuatnya
1. Letakkan masker dalam ayam panggang. Dalam mangkuk besar, campurkan bersama tepung sauerkraut, tomato dalam tin dan gula perang. Tuangkan campuran di atas brisket itu. Tutup dan perap di dalam peti sejuk semalaman. (Sekiranya anda menggunakan kerajang untuk menutup kuali, khemah itu supaya ia tidak menyentuh pembasuhan atau daging, kerana ini boleh menyebarkan rasa metalik ke brisket.)
2. Keluarkan bungkus dari kulkas dan panaskan oven hingga 325 ° Fahrenheit (165 ° Celcius).
Apabila ketuhar panas, letakkan kuali panggang di rak pusat. Bakar sandung lamur selama kira-kira 3 jam, atau sehingga termometer termometer digital yang dimasukkan ke dalam pusat brisket itu membaca 190 ° F untuk dilakukan dengan baik.
3. Keluarkan brisket dari oven. Apabila ia cukup sejuk untuk mengendalikan, berhati-hati memindahkan daging ke papan pemotong. Tipiskan irisan roti masin ke atas gandum . Adalah sangat penting untuk mengiris brisket dengan betul untuk memastikan dagingnya lembut.
4. Pindahkan daging ke pinggan dan sediakan sos pan. Atau, jika membuat ke hadapan, kembalikan bangkai air yang dihiris ke kuali panggang, tutup, dan saring dalam semalam. Panaskan semula, tertutup, sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 672 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 240 mg |
| Natrium | 836 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 82 g |