Cara Membuat Tagaytay Maghribi Maghribi (Kefta Mkaouara atau Kefta Mkawra)

01 dari 08

Apa itu Kefta Mkaouara?

Kefta Mkaouara - juga dieja kefta mkawra - adalah lezat dan terkenal Marinir tagine bakso dan sos tomato pedas. Telur biasanya dimasak di atas hidangan seperti yang ditunjukkan, tetapi ini boleh ditinggalkan.

Kefta mkaouara - atau bebola daging - boleh dibuat dari kambing tanah atau daging lembu, atau kombinasi dari keduanya. Sos harus disediakan dari awal menggunakan tomato segar dan matang.

Gambar-gambar berikut menunjukkan penyediaan tradisional Kefta Mkaouara menggunakan resipi tradisional kefta tagine ini . Jika anda tidak mempunyai tagine, kuali yang dalam dengan penutup yang ketat akan berfungsi dengan baik.

02 dari 08

Mulakan dengan memar atau memotong Tomato

Anda perlu 2 paun - kira-kira 1 kg - tomato masak untuk membuat sos. Jika anda tidak mempunyai skala dapur, itulah kira-kira 9 tomato kecil, 7 medium atau 6 besar.

Mulailah dengan memotong tomato separuh dan mengeluarkan benih, dan kemudian parut mereka terus ke dalam tagine atau kuali anda. Buangkan kulit. Sekiranya anda suka, anda juga boleh mengupas, benih dan memotong tomato.

03 dari 08

Musim Sos Tomato

Berikutan resipi kefta tagine , tambah bawang, bawang putih, perasa, herba dan minyak zaitun kepada tomato parut.

04 dari 08

Masak Sos Tomato

Letakkan tagine atau kuali selama medium-low hingga medium heat, cover, dan masak sos tomato. Jika memasak dalam tagine, gunakan penyebar antara tagine dan burner. Bersabarlah - ia mungkin mengambil masa sehingga 15 minit untuk saus untuk mencapai kekenyangan dalam tagine.

Setelah mendidih, kembalikan haba ke suhu paling rendah yang diperlukan untuk mengekalkan reneh. Biarkan sos masak semasa anda menyediakan bakso.

05 dari 08

Buatlah Kefta Meatballs

Seterusnya, anda akan membuat bebola kefta. Gunakan tangan anda untuk menguli bersama-sama, dan kemudian membentuk kefta ke dalam bebola kecil yang sangat kecil, kira-kira 3/4 inci.

06 dari 08

Masak Bebola dalam Sos Tomato

Masukkan bebola daging ke sos tomato, bersama-sama dengan sedikit air - 1/4 cawan (60 ml) biasanya cukup, tetapi anda boleh menipis sos lebih banyak jika anda suka - dan tutup. Masak selama kira-kira 40 minit, atau sehingga sos tebal. Rasa dan sesuaikan perasa jika dikehendaki.

07 dari 08

Masak telur di atas

Hancurkan telur di atas bebola daging, dan tutup. Goreng telur dalam saus untuk tambahan 5 hingga 10 minit, sehingga putih telur adalah pepejal dan kuningnya separuh ditetapkan.

08 dari 08

Tagine Meatball Maghribi - Bersedia untuk Berkhidmat

Kefta Mkaouara secara tradisinya dihidangkan dari hidangan yang sama di mana ia telah disediakan, dengan setiap orang menggunakan roti berkerak untuk menghisap bakso dari sisi sendiri hidangannya.