Resipi lebah lebah ini atau bienenstich sangat popular di negara-negara berbahasa Jerman dan di Hungaria di mana ia telah dipinjam dari jiran-jirannya.
Kek boleh dibuat dengan atau tanpa ragi dan diisi dengan krim pastri atau krim disebat atau gabungan kedua seperti di sini. Apa yang lazim di kalangan varieti adalah topping madu-mentega madu, yang mencipta topeng yang renyah, yang rapuh. Jika anda suka madu, ini adalah kek untuk anda - ia adalah di adunan dan topping.
Berikut adalah sedikit sejarah kekacauan lebah lebah.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Topping:
- 7 sudu mentega tanpa santan
- 1/2 cawan madu
- 1 sudu vanila
- 1/2 cawan badam (hiris)
- Untuk Kek:
- 1 3/4 cawan ditambah 1 sudu tepung serba guna
- 1 sudu serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 4 auns mentega (sedikit melembutkan)
- 5 sudu gula
- 1/4 cawan madu
- 2 telur besar (suhu bilik)
- 1 sudu vanila
- Susu 1/2 cawan
- Untuk Pengisian:
- 1/3 cawan tepung jagung
- 1 1/2 cawan susu
- 1/4 cawan gula
- 1 telur besar (suhu bilik, dipukul)
- Pilihan: 1 sudu teh ekstrak almond
- 1 cawan krim sebat berat
- 2 1/2 krim sudu krim tartar
- Gula 1/4 cawan gula pasir
Cara Membuatnya
Buat Topping
- Dalam periuk sederhana, cair 7 sudu mentega dan 1/2 cawan madu. Bawa mendidih, kurangkan haba dan reneh 2 minit.
- Kacau dalam 1 sudu teh vanila dan badam, keluarkan dari haba dan letakkan sejuk.
Buat Kek
- Ketuhar ketuhar hingga 375 F. Potong bulatan kertas untuk disesuaikan dengan bahagian bawah panci springform 9 inci. Pan di bawah dan sisihkan dengan semburan masak. Letakkan kertas parchment di bawah kuali.
- Campurkan tepung 1 3/4 cangkir, serbuk penaik dan garam dan sisihkan. Dalam mangkuk besar atau pengawal berdiri, krim 4 auns mentega sehingga berbulu, kira-kira 2 minit. Secara beransur-ansur pukul 5 sudu gula, kira-kira 3 minit. Tambah 1/4 cawan madu dan pukul 1 minit lagi.
- Campurkan dalam 2 telur, satu demi satu, pukul selepas masing-masing. Tambah 1 sudu vanila dan separuh campuran tepung, dan kacau sebentar. Mengikis sisi pinggan mangkuk. Masukkan 1/2 susu cawan, kemudian baki tepung, terkena seketika selepas setiap tambahan.
- Scrape into pan yang disediakan, menyebarkan secara merata. Taburkan bahagian atas dengan baki 1 tepung sendok, kemudian tepuk atas kek rata dengan tangan anda.
- Tuangkan topping yang disusun di atas adunan, perlahan-lahan menyebarkan secara merata. Letakkan kuali pada lembaran penaik dan bakar 30 hingga 35 minit atau sehingga ujian tusuk gigi bersih. Jangan larut. Kek sejuk dalam kuali sepenuhnya pada rak dawai.
Buat Pengisian
- Semasa kek dibakar, buat pengisian. Di bahagian atas dandang berganda di atas api sederhana, menggabungkan tepung jagung, 1 1/2 cawan susu dan 1/4 cawan gula. Kacau secara berterusan sehingga menebal, sekurang-kurangnya 3 minit. Masukkan 1 telur dipukul dan teruskan kacau selama 2 minit sehingga sangat tebal. Keluarkan dari haba dan kacau dalam ekstrak badam, jika menggunakan.
- Chill dalam mandi air ais, kacau sekali-sekala. Letakkan balutan plastik dengan sentuhan langsung dengan permukaan krim pastri dan penyejuk sehingga sejuk, sekurang-kurangnya 1 jam.
- Kocok krim dengan krim karang tartar dan gula gula sehingga kaku. Tambah satu krim ke krim pastri dan kacau untuk meringankan krim. Kemudian lipat di krim bocor yang tersisa. Dinginkan semasa anda bersedia untuk memasang kek itu.
Pasang Kek
- Jalankan pisau di sekitar tepi kek sejuk dan keluarkan cincin springform. Balikkan kek ke dalam pinggan. Kupas kertas kertas dan balikan semula pada pinggan hidangan, maka sampah badam itu menunjukkan.
- Potong kek dalam separuh mendatar dan isi dengan krim pastri. Dinginkan sehingga bersedia untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Natrium | 330 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 9 g |