Kek Eccles bukanlah kek, tetapi seperti yang anda lihat dalam resipi ini, sebenarnya, pastri rata kecil dipenuhi dengan buah-buahan dan rempah kering . Populariti kek kecil tidak berkurang sejak berabad-abad, kerana bukan sahaja mereka lazat tetapi juga sangat cepat dan mudah dibuat.
Baca sejarah ringkas jika ini menggembirakan dapur pembakar British di bawah.
Apa yang Anda Perlu
- 1lb 2oz (500g) pastri puff
- 1oz (25g) mentega, cair
- Gosok buah pala baru
- 1oz (25g) kulit pudina
- 4oz (110g) gula
- 8oz (225g) currants
Cara Membuatnya
Ketuhar sebelum ketuhar kepada 425F / 220C / Gas 7
- Dalam periuk sederhana, menggabungkan gula dan mentega dan masak dengan api sederhana sehingga mentega dicairkan.
- Ambil pan dari api dan tambah currants, puding dan pala ke gula dan mentega cair.
- Pada permukaan yang terapung ringan, gulung pastri dengan tipis dan potong ke dalam pusingan kira-kira ΒΌ inci (0.5cm) ketebalan dengan diameter 4 inci / 10cm.
- Minyak perlahan dengan baking sheet dengan sedikit mentega. Letakkan setiap potong putaran ke papan.
- Letakkan sudu kecil mengisi ke pusat setiap bulatan pastri.
- Hancurkan tepi kue dengan sedikit air sejuk dan lukiskan tepi bersama-sama dengan buah dan secubit untuk mengelak. Ini mungkin kelihatan sedikit tebal di tengah, tetapi menghidupkan patty, dan kemudian tekan perlahan dengan pin roll untuk meratakan kek.
- Snip a V di bahagian atas dengan sepasang gunting untuk membantu melarikan diri stim semasa memasak kemudian sikat kuih dengan air sejuk dan kemudian taburkan setiap kek dengan sedikit gula tambahan.
- Bakar di tengah-tengah ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit atau sehingga tepinya berwarna coklat keemasan.
- Keluarkan dari ketuhar dan letakkan Kek Eccles pada rak pendinginan dawai dan biarkan mereka pergi sejuk (walaupun mereka juga agak enak ringan hangat - anda pilih.
- Cuba jangan makan mereka sekaligus, tetapi peringatkan, mereka sangat bertenaga.
Sejarah Kek Eccles
Kampung Eccles pernah berdiri sendiri, dengan Kedai Kek Eccles di hati. Pada tahun 1793, kedai James Birch di sudut Vicarage Road di Eccles mula menjual kek kecil dan rata. Kampung sekali ini kini menjadi sebahagian daripada Salford, Manchester, dan tidak ada bekas kedai asalnya. Baca lebih lanjut tentang sejarah kek seperti yang diberitahu oleh Majlis Bandar Salford, yang sepatutnya mengetahui cerita itu.
Kek cawan Eccles akan berkerut dengan cadangan berikut jika anda suka menggantikan beberapa currants untuk cranberry kering (craisins). Atau untuk versi dewasa yang benar, pertimbangkan beberapa sudu brendi dalam campuran buah.
Berdasarkan resipi ihsan Majlis Bandaraya Salford
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 115 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |