Adonan strudel Croatia dan Serbia sama dengan doh filo , yang boleh digantikan dalam secubit. Ia adalah doh bersisik yang membakar coklat keemasan dan cahaya, dan tidak runtuh ke dalam habuk apabila anda cuba memakannya. Resipi pengisian epal epal ini hebat dengan doh ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan tepung serba guna, ditambah 1/4 cawan atau lebih untuk menguli
- 1 cawan air yang sangat panas
- 4 sudu minyak
- Secubit garam
- 1/2 paun (2 batang) mentega (cair)
- Hiaskan: gula-gula gula untuk debu
Cara Membuatnya
- Campurkan 2 cawan tepung, air, minyak dan garam. Campurkan dengan baik dan biarkan selama 10 minit. Kukuh dalam baki 1/4 cawan tepung sehingga lancar dan kenyal (ini mungkin mengambil masa 10 minit atau lebih). Letakkan dalam mangkuk minyak, tutup dan biarkan berehat 1/2 jam.
- Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah. Tutup meja dengan kain dan taburkan dengan tepung dengan tepung. Hidupkan adunan ke alas meja. Gulung dengan pin roll sehingga anda mempunyai segi empat tepat 13x9 inci. Berus di atas dengan mentega cair dan biarkan berehat 10 minit. Bekerja dengan cara di sekeliling meja, regangkan adunan dengan nipis yang mungkin dengan punggung atau tapak tangan, yang mana yang paling sesuai untuk anda. Biarkan doh kering 10 minit. Keluarkan tepi tebal.
- Berus atau taburkan mentega cair pada permukaan keseluruhan adunan. Tempatkan pengisian pilihan 10 inci pada satu sisi panjang adunan strudel. Berus pengisian dan doh dengan mentega cair. Campurkan doh dari sisi, berus dilipat di sisi dengan mentega cair dan gunakan kain untuk melancarkan doh dari anda ke dalam silinder. Sikat permukaan terdedah strudel setiap kali anda melancarkan jika dikehendaki, atau hanya gunakan taplak meja untuk melancarkan sekali.
- Potong strudel ke dalam panjang 18 inci, putar hujung di bawah. Letakkan pada lembaran penaik lancar , topi berus strudels dengan mentega cair dan bakar selama 40 hingga 45 minit atau sehingga keemasan.
- Habuk dengan gula gula apabila sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1013 |
| Jumlah lemak | 98 g |
| Lemak tepu | 59 g |
| Lemak tidak tepu | 30 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Natrium | 869 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |