Ini adalah rebusan yang lazat, dibuat dengan shanks daging lembu yang beraroma dan banyak sayur-sayuran yang berbeza. Resipi ini menggunakan saderi, bawang, jagung, kacang lima, kentang, dan lobak.
Shanks daging kadang-kadang dipanggil tulang sup. Mereka termasuk daging, lemak, dan tulang dan murah. Mereka akan menambah rasa dan badan untuk rebus yang hangat ini. Walau bagaimanapun, anda akan mempunyai langkah untuk mengeluarkan daging untuk membuang tulang dan lemak berlebihan semasa proses memasak. Jika anda tidak dapat menemui daging lembu, atau anda lebih suka melangkau langkah itu, gunakan kira-kira 1 paun daging daging rebus.
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 3 shanks daging, kira-kira 2 paun
- 3 cawan kaldu daging lembu
- 1 (10.5 ounce) boleh memanggang sup bawang Perancis
- 4 cawan air
- 1/2 hingga 3/4 cawan saderi (dihiris)
- 1/2 cawan bawang (dicincang)
- 2 lobak sederhana (dihiris, kira-kira 1 hingga 1 1/2 cawan)
- 2 hingga 3 kentang sederhana (berkulit merah, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1/2 inci, kira-kira 2 hingga 2 1/2 cawan)
- 1 lobak putih sederhana (cubed, kira-kira 1 cawan)
- 1/2 cawan biji jagung beku
- Pilihan: 1/2 cawan beku lima kacang (atau limas bayi)
- Pilihan: 12 cawan kacang Inggeris beku
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu garam berpengalaman (atau
- Bumbu Creole )
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 4 sudu tepung
- 3 sudu air sejuk
Cara Membuatnya
- Dalam ketuhar atau oven Belanda, gabungkan shanks daging lembu, sup, sup bawang, air, saderi, dan bawang. Bawa ia ke dalam reneh dan masak selama 10 minit. Tutup dan masak dengan api kecil selama kira-kira 45 hingga 60 minit.
- Masukkan wortel, kentang, dan lobak putih ke periuk. Masak selama 20 minit lagi.
- Keluarkan daging lembu dan potong. Buang lemak dan tulang. Kembalikan daging potong kepada stok.
- Masukkan jagung, kacang Lima, dan bumbu ke dalam stok. Tutup dan masak selama kira-kira 45 minit, atau sehingga kacang Lima lembut.
- Tambah kacang, jika menggunakan.
- Campurkan tepung dan air dan kacau untuk membuat tampalan halus; kacau ke dalam campuran rebusan.
- Teruskan masak, aduk sekali-sekala selama 10 hingga 20 minit, sehingga menebal.
- Rasa dan laraskan perisa.
Petua
Hidangan ini adalah hidangan lengkap di dalam periuk, tetapi anda mungkin ingin bermula dengan salad hijau berdaun untuk mengecilkannya untuk rasa dan tekstur. Roti atau roti gulung juga menyenangkan untuk dimakan dengan rebus. Hidangan daging lembu boleh dinikmati dengan wain merah yang hangat atau bir yang gemuk.
Anda boleh mengubah resipi ini untuk periuk palet jika anda lebih suka, menambah semua bahan-bahan (kecuali peas) pada mulanya. Tambahkan kacang-kacangan sekitar 20 minit sebelum ia siap dan keluarkan tulang dan lemak sebelum menebal sos.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 723 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 932 mg |
| Karbohidrat | 70 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 54 g |