Resipi desa ini untuk roti kentang Rusia menghasilkan 2 roti besar. Kentang dalam adunan pada asalnya dimasukkan sebagai cara untuk meregangkan gandum putih mahal dan, apabila tepung gandum ditambah, seperti dalam kes ini, ia membentangkan resipi lebih. Produk sampingan yang gembira adalah bahawa kentang di dalam doh menyimpan roti segar lebih lama. Dill dicincang dan biji sayuran menambah sedikit punch kepada rasa.
Apa yang Anda Perlu
- 2 kentang sederhana, dikupas dan diced
- 1 1/3 cawan rizab air kentang
- 1/2 auns yis kering aktif (2 paket)
- 6 cawan tepung serba guna
- 2 cawan tepung gandum keseluruhan
- 1 biji teh biji kopi
- 1 sudu besar dicincang segar Dill
- 4 sudu garam, atau secukup rasa
- 2 auns dadu mentega sejuk
Cara Membuatnya
- Letakkan dua kuali roti 9x5 inci dan sisihkan.
- Rebus kentang sehingga mereka lembut. Rizab 1 1/3 cawan air kentang dan buang yang lain.
- Mash kentang semasa mereka masih hangat. Campurkan kentang tumbuk dengan air yang disediakan. Biarkan sejuk untuk suam-suam kuku.
- Sementara itu, gabungkan ragi, tepung, benih, dill dan garam. Potong mentega sejuk ke dalam campuran tepung seperti yang anda lakukan untuk adunan pai.
- Secara beransur-ansur bekerja campuran air kentang ke dalam campuran tepung untuk membentuk adunan yang lembut. Knead dengan tangan atau dengan cangkir doh dalam pengadun berdiri selama kira-kira 10 minit, menambah lebih banyak tepung serba guna, jika perlu.
- Letakkan dalam mangkuk ringan, tutup, dan biarkan naik kira-kira 1 jam (atau sehingga dua kali ganda).
- Punch adonan, kemudian bertukar ke permukaan yang terapung. Tutup dan biarkan berehat 10 minit. Knead lembut selama kira-kira seminit, kemudian perpecahan adunan dengan separuh dan membentuk setiap setengah menjadi bentuk roti dan letakkan dalam kuali yang disediakan. Taburkan dengan ringan dengan tepung gandum. Tutup dengan balutan plastik lancar dan biarkan naik 30 minit.
- Semasa adunan semakin meningkat, ketuhar haba hingga 400 darjah. Bakar 25 hingga 30 minit atau sehingga termometer yang cepat bacaan mencatat 190 darjah dan roti adalah emas. Keluarkan dari ketuhar dan keluarkan dari kuali dan biarkan sejuk sepenuhnya pada rak dawai.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 450 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |