Krismas di Filipina: Pesta Noche Buena

Filipina memegang rekod dunia kerana mempunyai musim Krismas yang paling lama. Apabila "ber" bulan pertama bermula (September adalah "bulan pertama"), pusat membeli-belah mulai bermain Krismas dan menjual barang-barang hadiah dan hiasan Krismas. Ia sentiasa mengasyikkan untuk mencari kostum Halloween yang dijual bersebelahan dengan pokok Krismas tetapi itulah bagaimana ia.

Di kedai runcit dan pasar raya, makanan tradisional Krismas mula membuat penampilan juga. Ham dan queso de bola (Keju Edam) mula mengisi peti sejuk dan rak. Kedua-dua ini, bersama-sama dengan coklat panas yang diperbuat daripada meja tempatan dan pan de sal, adalah stok noche buena.

Noche buena ? Ia adalah bahasa Sepanyol untuk "malam yang baik", secara harfiah, tetapi di Filipina, noche buena mempunyai ciri-ciri budaya dan keagamaan. Negara ini adalah tanah jajahan Spanyol selama lebih dari tiga ratus tahun, dan semua warisan Katolik berjalan mendalam. Bagi Filipina, noche buena adalah malam - dan perayaan - sebelum hari Krismas. Lebih khusus lagi, ia adalah makanan yang dimakan selepas mendengar jisim tengah malam untuk mengalu-alukan Hari Krismas.

Jadi, keluarga Filipina berpesta ham dan keju pada tengah malam sebelum Krismas? Biar saya betul dari segi politik. Filipina adalah negara Dunia Ketiga dan lebih dari sembilan puluh peratus penduduk hidup di bawah garis kemiskinan. Bagi kebanyakan orang ini, ham dan keju adalah kemewahan yang mereka tidak mampu bahkan sekali setahun. Apabila kita mendengar dan membaca mengenai noche buena yang berlimpah di Filipina, mereka dijumpai di rumah keluarga kelas menengah dan kelas atas. Bergantung kepada status ekonomi dan keupayaan kewangan, hidangan ham-keju-pan de sal-coklat mungkin ditambah dengan hidangan lain.

• 01 dari 03

  Paella

  Beras adalah, kepada orang Filipina, apa roti kepada orang Barat. Bagi acara-acara penting, nasi disajikan dengan cara yang sangat istimewa. Paella, hidangan Sepanyol yang ikonik , telah diguna pakai oleh orang Filipina dengan nafsu. Saffron mungkin tidak menjadi standard dalam masakan Filipina tetapi kita mempunyai cara kita sendiri mewarna dan merasai paella kita.

• 02 dari 03

  Salad buah

  Bagaimana pula dengan gula-gula? Salad buah adalah pilihan nombor satu. Filipi mempunyai cara yang istimewa untuk menghidangkan salad buah - dengan koktail buah kaleng, krim dan susu pekat yang dikeringkan.

• 03 dari 03

  Kek buah

  Dan kemudian, ada kek buah. Keluarga yang mengira tukang roti yang baik di kalangan anggotanya mempunyai resipi sendiri; yang lain hanya beli. Kualiti kek buah di Filipina berkisar dari yang dahsyat kepada yang hebat. Harga berbeza juga.