Puding British Krismas tradisional adalah sebahagian penting daripada makan tengah hari perayaan. Tetapi apa yang perlu anda berkhidmat dengannya, kerana terdapat pelbagai sos untuk dipilih?
Sauce Rum Krismas dianggap sebagai klasik untuk puding ini, terutama jika puding mempunyai rum ditambah kepadanya. Petunjuk-petunjuk rempah di saos berkahwin dengan baik dengan buah-buahan dalam puding, yang ada yang mengatakan, ini adalah perlawanan yang dibuat di syurga. Hanya satu cara untuk mengetahui dengan pasti!
Apa yang Anda Perlu
- 2 oz./55 g. mentega tanpa garam
- 2 oz./55 g. tepung serbaguna
- 1 liter / 470 ml. susu lemak keseluruhan
- 2
- ulas
- Pudina kecil kecil (segar parut)
- 1/2 batang kayu manis
- 2 oz. / 55 g. gula halus / caster
- 5 sudu besar. rum gelap
Cara Membuatnya
- Perlahan-lahan mencairkan mentega dengan api yang rendah kemudian tambah tepung. Naikkan sedikit haba dan pukul tepung ke dalam mentega dengan menggunakan sudu kayu untuk membuat pasta tebal (aka roux ). Masak selama kira-kira 1 minit, berhati-hati untuk memastikan pes tidak membakar.
- Dalam periuk berasingan, letakkan susu dan rempah dan perlahan-lahan memanaskan, tetapi jangan rebus.
- Kurangkan haba pada mentega dan tepung. Terikan susu panas ke atas periuk dengan tampal. Menggunakan kocokan tangan, bersungguh-sungguh pukul sos sehingga anda mempunyai sos yang licin, tebal dan berkilat; ini akan mengambil masa sekurang-kurangnya 3 minit, mungkin sedikit lebih lama jika anda tidak cukup kuat. Semasa memukul, berhati-hati untuk menggerakkan sos di sekeliling pangkalan kuali untuk mencegahnya melekat, atau lebih teruk lagi, terbakar.
- Sebaik sahaja anda mempunyai sos lancar yang indah, tambah gula dan pukul semula sehingga gula telah dibubarkan sepenuhnya. Kurangkan haba dan biarkan sos masak, kacau dari semasa ke semasa. Jika sos berasa terlalu tebal, pada masa ini anda boleh menyusutnya dengan sedikit susu untuk konsistensi yang anda inginkan.
- Akhirnya, tambah rum dan kacau lagi.
- Sekiranya tidak menggunakan dengan serta-merta, biarkan sos sejuk, penutup dan penyejuk. Sos akan terus selama beberapa hari dan hanya memerlukan pemanasan semula lembut pada atas dapur, atau bahkan dalam microwave. Jangan biarkan sos masak mendidih atau anda akan membakar sebahagian daripada rasa rum. Sekiranya rasa itu berkurangan dengan cara apa-apa, tambahkan beberapa tetes rum gelap untuk memeriahkannya.
- Akhir sekali, apabila anda sudah bersedia untuk melayani puding Krismas anda, tuangkan sos itu, atau bekerjasama di dalam bot gravy atau kalis air.
Nota pada Sos Rum Krismas:
- Ini adalah resipi untuk sos putih manis asas dengan spicing lembut dan hampir terlalu baik untuk makan hanya semasa perayaan. Anda boleh memasak ini tanpa rempah, dan dengan mengubah alkohol untuk sesuatu yang lebih sesuai dengan puding anda, variasi adalah tidak berkesudahan.
- Oleh kerana terdapat alkohol dalam sos ini, ia tidak sesuai untuk berkhidmat kepada kanak-kanak. Sebaliknya, kami mengesyorkan untuk menyajikan sedikit ais krim atau sos custard kepada yang kecil.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 173 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |