Queen Elizabeth menganjurkan majlis makan tengahari di Buckingham Palace untuk kira-kira 650 tetamu selepas perkahwinan Putera William Britain ke Catherine Middleton. Perkahwinan diraja menganjurkan 1,900 tetamu. Penerimaan makan malam telah dikurangkan kepada hanya 300 orang rakan dan keluarga yang paling dipercayai.
Daripada makan malam berbilang kursus yang rumit, Queen memilih makanan jari untuk disampaikan. Putera William dan Catherine memberikan input mereka, tetapi kebanyakan menu itu dipilih oleh Ratu.
Makanan jari yang paling mungkin dipilih kerana Buckingham Palace tidak dapat menampung kumpulan besar untuk makan. Dapur istana direka untuk mengendalikan makan malam yang lebih formal pada sekitar 150 orang.
Resepsi itu juga termasuk memotong kek perkahwinan yang direka oleh lapan peringkat Fiona Cairns, yang terdiri daripada 17 buah kek buah-buahan dan dihiasi dengan krim dan pelekapan putih. Terdapat kek pengantin lelaki berasingan untuk Prince Williams, kek biskut coklat (cookie) yang dibuat dari resipi keluarga lama.
Kira-kira 10,000 canapés disediakan oleh sekumpulan 21 chef, yang diketuai oleh Royal Chef Mark Flanagan.
Tetamu dihidangkan pilihan kanap, termasuk:
- Cornish Crab Salad pada Lemon Blini
- Duck Terrine yang ditekan dengan Chutney Buah
- Roulade Kambing Keju dengan Kacang Caramelized
- Pelbagai Palmiers dan Straws Keju
- Salmon Smoked Scottish Rose pada Beetroot Blini
- Watercress Miniature dan Asparagus Tart
- Asparagus rebus dengan tombak Hollandaise Sauce for Dipping
- Telur Telur dengan Garam Saderi
- Langoustines Scotland dengan Lemon Mayonnaise Tekan Confit dari Pork Belly dengan Crayfish dan Crackling
- Cendawan Liar dan Celeriac Chausson
- Bubble dan Cqueak dengan Confit Shoulder of Lamb
- Bijirin Mustard dan Chipolatas yang bercampur-campur dengan madu
- Smoked Haddock Fishcake dengan Pea Guacamole
- Little Yorkshire Pudding dengan Fillet Roasted Beef dan Mousse Horseradish
- Gateau Opera Cake
- Darah Orange Pate de Fruit
- Pembiaya Raspberi
- Rhubarb Crème Brulee Tartlet
- Buah Passion Praline
- Chocolate White Ganache Truffle
- Susu Chocolate Praline dengan Kacang
- Dark Chocolate Ganache Truffle
Para tetamu telah berkhidmat Pol Roger NV Brut Réserve Champagne dengan pilihan minuman ringan dan alkohol yang lain.
Semua ramuan untuk canapés telah diperoleh dengan teliti daripada syarikat-syarikat induk Royal Warrant menggunakan ramuan berasaskan UK. Ini termasuk:
- Bebek Gressingham
- Keju kambing Inggeris dari Paxton dan Whitfield
- Bahasa Inggeris Asparagus
- Garam Celeri organik Welsh
- Langoustines dari Pantai Barat Laut Scotland
- Babi dari Cotswolds
- English Crayfish
- Windsor Estate Lamb
- Smoked Haddock dari Pantai Timur Scotland
- Daging sapi dari Pilihan Meyer Mey di Highlands Utara Scotland
- Bahasa Inggeris Rhubarb