Resipi ini untuk kubis boneka Lithuania dikenali sebagai balandeliai atau "merpati kecil." Hidangan ini biasa di seluruh Eropah Timur dan resipi berbeza dari negara ke negara, rantau ke rantau, dan keluarga ke keluarga. Berikut adalah resipi rebus yang disumbat .
Apa yang Anda Perlu
- 1 kepala kubis (kira-kira 4 paun)
- 1 cawan bawang (dicincang halus)
- 1 cawan saderi (cincang halus)
- 1/2 cawan lada loceng (cincang halus)
- 2 sudu mentega
- 1 cawan beras putih (dimasak)
- 1 1/2 paun daging lembu (atau kambing atau babi atau gabungan)
- 1 sudu bawang putih (dicincang halus)
- 1 telur besar (dipukul)
- 1 jepit marjoram
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- 1 cawan puree tomato
- 1 cawan stok (daging lembu)
- 3 sudu besar krim masam
Cara Membuatnya
- Keluarkan teras dari kubis. Letakkan seluruh kepala dalam periuk besar yang dipenuhi dengan air masin mendidih . Tutup dan masak selama 3 minit, atau sehingga cukup lembut untuk menarik daun individu. Anda memerlukan kira-kira 18 daun.
- Apabila daun cukup sejuk untuk mengendalikan, gunakan pisau paring untuk memotong batang pusat tebal dari setiap daun, tanpa memotong sepanjang jalan. Potong kubis yang tinggal dan letakkan di bahagian bawah oven Belanda atau periuk besar.
- Tumis bawang merah, saderi, dan lada lada dalam mentega dalam kuali besar sehingga lembut, dan biarkan sejuk.
- Dalam mangkuk besar, campurkan nasi masak, campuran bawang sejuk, daging, bawang putih, telur, marjoram, dan garam dan lada sehingga digabungkan dengan baik. Jangan lapuk atau daging akan menjadi sukar.
- Letakkan 1/2 cawan daging pada setiap daun kubis. Gulung dari anda untuk membungkus daging. Flip sebelah kanan daun ke tengah, kemudian flip sebelah kiri. Anda akan mempunyai sesuatu yang kelihatan seperti sampul surat. Sekali lagi, gulung diri dari anda untuk membuat roll kecil yang kemas.
- Letakkan gulungan kubis di atas kubis cincang di dalam ketuhar Belanda, memasak setiap lapisan dengan garam dan lada. Menggabungkan serbuk tomat dengan stok daging lembu dan tuangkan gulungan. Bawa hingga mendidih, tutup, kurangkan haba dan reneh pada dapur selama 1 jam.
- Hidangkan dengan jus pan dan gerimis krim masam, atau campurkan jus pan dengan krim masam dan masak dengan gulungan kubis.
- Kubis gulung beku sebelum atau selepas memasak dan boleh dibuat dalam periuk perlahan (lihat arahan pengilang anda).
Nota: Oleh kerana mereka boleh dimakan panas atau pada suhu bilik, gulung kubis mini membuat pembuka selera yang hebat. Cubalah mereka dengan tusuk gigi yang berbingkai dan awak baik!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrium | 226 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 29 g |