Sangat mudah untuk membuat rusuk daging lembu yang lembut, lembut dalam periuk perlahan . Resipi ini untuk tulang rusuk daging lembu termasuk cendawan butang, potongan lobak merah, dan sos tomato tebal. Mereka adalah hidangan yang sangat enak dihidangkan di atas gundukan Potato Smashed yang selesa . Ia tidak penting untuk menampakkan tulang rusuk yang pendek di broiler terlebih dahulu, tetapi dengan itu menambah kedalaman rasa ini.
Peralatan Memasak Diperlukan: Skala dapur , pengupas sayuran, pisau tukang masak , memotong papan , mengukur cawan, mengukur sudu, pan broiler atau lembaran penaik, periuk perlahan 6-liter, mangkuk pencampur ,
Apa yang Anda Perlu
- 3 paun rusuk daging lembu pendek (tanya daging anda untuk memotongnya menjadi enam hingga lapan bahagian)
- Dash garam halal dan lada hitam
- 1 paun lobak, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1 inci
- 8 auns butang cendawan bayi (disapu bersih dan dibelah dua)
- 1/3 cawan cincang bawang merah
- 28 auns boleh diced tomato, dengan jus
- 6 auns pes tomato
- 2 sudu teh Worcestershire
- 1 sudu gula perang atau 1 sudu teh sirap maple
- 1 cawan sudu cuka
- Untuk hidangan: mi telur yang dimasak dan telur atau kentang mashed
Cara Membuatnya
- Letakkan rak oven kira-kira enam inci di bawah sumber haba dan panaskan broiler itu. Letakkan rusuk pendek pada kuali lembaran yang ditutup dengan kerajang aluminium. Apabila ketuhar panas, coklat tulang rusuk yang pendek di bawah broiler, patah tulang rusuk sehingga setiap sisi rata ditenun, kira-kira 12 hingga 15 minit.
- Musim rusuk dengan garam dan lada. Di dalam periuk pemasak perlahan (6-kuar) yang perlahan, letakkan lobak merah, cendawan dan bawang merah, melemparkan dengan sudu untuk menggabungkan. Letakkan rusuk pendek di atas sayuran.
- Dalam mangkuk campuran, menggabungkan tomato, pes tomato, sos Worcestershire, gula perang atau sirap maple, dan cuka sari. Tuangkan campuran tomato ke atas rusuk. Tutup dan setkan periuk perlahan tinggi. Selepas 1 jam, kurangkan tetapan periuk perlahan ke rendah (Selalunya, setkan periuk perlahan kepada tetapan rendah dan biarkan rendah sepanjang masa). Sekiranya boleh, periksa selepas 3 atau 4 jam untuk memastikan rusuk pendek tenggelam dalam campuran tomato.
- Masak selama 6 1/2 hingga 7 1/2 jam. Rusuk pendek dilakukan apabila daging lembut dan mudah menarik atau jatuh dari tulang. Hidupkan periuk perlahan, biarkan duduk selama 5 minit, kemudian berhati-hati mengeluarkan lemak sebanyak mungkin dari permukaannya dengan sudu. Untuk berkhidmat, tuangkan sekeping daging sapi, bersama-sama dengan wortel dan cendawan dan sos tomato, ke atas katil kentang yang dihancurkan atau mi telur buttered.
Nota: Jika anda mempunyai sisa, anda boleh membuatnya menjadi ragu lazat untuk pasta. Hanya tarik semua daging dari tulang dan hancurkannya. Jika sos terlalu nipis, tambahkan beberapa sudu sos tomato atau pes tomato semasa anda memanaskannya; Hidangkan ia dibuang dengan pasta yang dibeli atau pasta buatan sendiri , seperti tagliatelle atau papardelle dan taburkan dengan murah hati dengan keju Parmesan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 864 |
| Jumlah lemak | 60 g |
| Lemak tepu | 26 g |
| Lemak tidak tepu | 28 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 272 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 58 g |