Sauce barbeku buatan sendiri membuat ayam yang dicincang lambat yang dimasak dengan lambat dan berair. Ayam yang ditarik ini adalah alternatif yang hebat untuk hidangan barbeku yang lebih tradisional, dan ia sama seperti lazat, jika tidak lebih.
Jika anda memilih untuk membuat hidangan dengan semua dada ayam, ia akan menjadi lebih ringan, tetapi ia tidak akan menjadi lembut dan berair. Penambahan paha ayam dengan payudara ayam membuat lembap barbeku, dan ia masih agak ringan berbanding dengan daging babi yang menarik atau daging lembu yang dicincang. Plus, paha ayam menawarkan lebih banyak rasa daripada dada ayam.
Untuk sos barbeku spicier, tambah lada cayenne. Jika anda tidak mempunyai banyak masa tambahan, buat ayam yang ditarik dengan 2 cawan sate barbeku kegemaran anda yang dibeli dan jazz dengan beberapa cayenne lada dan gula perang atau mengekalkan aprikot.
Apa yang Anda Perlu
- 1 medium bawang
- 1 bawang putih cengkih
- 1 sudu mentega (atau gunakan minyak zaitun tambahan, minyak alpukat, atau minyak kelapa)
- 1 1/2 cawan kicap
- 1/2 cawan aprikot mengekalkan (atau menggunakan nanas atau mengekalkan kek)
- 3 sudu cuka sari
- 2 sudu makan Worcestershire
- 2 sudu makan asap cecair
- 2 sudu molase
- Dash allspice
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1/4 sudu teh cili kacang tanah (atau secukup rasa)
- Dada ayam tanpa tulang 1 paun
- 1 paun paha ayam boneless
- 8 roti sandwic berpecah
- Pilihan atas: 1 cawan coleslaw
Cara Membuatnya
- Kupas bawang dan cincang halus. Mince bawang putih.
- Meleleh mentega dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Tambahkan bawang cincang ke dalam kuali dan masak sehingga ia disejukkan dan ringan ditenun, kira-kira 6 hingga 10 minit. Aduk bawang kerap untuk mengelakkannya terik. Masukkan bawang putih yang dicincang dan masak selama lebih kurang 1 minit lagi, kacau sentiasa.
- Masukkan cendawan, cendawan aprikot, cuka, saus Worcestershire, asap cecair, molase, allspice, lada hitam, dan lada cabai untuk bawang dan bawang putih. Bawa kepada reneh dan masak selama 5 minit lagi.
- Ukur 1 1/2 cawan campuran sos dan tuangkan ke dalam pinggan mangkuk masukkan periuk perlahan.
- Simpan sos yang tinggal; masukkannya ke dalam bekas dan penyejuk sehingga masa tamat.
- Masukkan kepingan ayam ke periuk perlahan. Tutup dan masak pada LOW selama 4 1/2 hingga 5 jam, atau sehingga ayam sangat lembut dan mudah dicincang. Menggunakan garpu, potong kepingan ayam.
- Hidangkan ayam yang ditarik pada roti panggang yang lapis dengan coleslaw dan sos barbeku tambahan .
- Menu mungkin juga termasuk salad kentang atau kentang panggang , bersama dengan kacang panggang. Coleslaw dan jeruk adalah topping klasik untuk barbeku, tetapi topping lain mungkin termasuk cincin lada jalapeno, bawang merah tipis, kubis kubis biasa, dan tomato atau timun yang dihiris.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 398 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 546 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 32 g |