Mungkin tidak adil, kebanyakan masakan Mexico yang kita kenal telah mendapat rap buruk kerana dimuatkan dengan lemak dan kalori. Dan enchiladas - sejenis kaserol yang terbuat dari tortilla bergulung yang dipenuhi dengan daging dan / atau keju dan dihiasi dengan sos merah (dan lebih banyak keju) - tentunya di antara penyebabnya.
Yang malang kerana enchiladas adalah hidangan yang hebat yang akan menggembirakan seluruh keluarga. Jadi bagaimana kita membuat hidangan yang kaya dan murah ini tidak melebihi jumlah kalori kita? Dengan bermula dengan sos rendah kalori, anda akan membuat perjalanan anda ke versi yang lebih sihat.
Sos enchilada buatan sendiri lebih mudah dibuat daripada yang anda fikirkan. Dengan tomato dadu dan beberapa pokok lain dari pantri anda, anda akan mempunyai sos enchilada buatan sendiri yang berkalori rendah kalori dalam masa yang singkat. Hidangkan di atas resipi enchilada kegemaran anda, atau di atas enchiladas ayam dan sayur-sayuran rendah untuk hidangan yang enak dan sihat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar minyak kanola
- 1/2 cawan bawang merah (diced)
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 1 28-oz. boleh diced tomato (undrained)
- 1/2 cawan ayam stok
- 1 sudu madu
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu teh jintan
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 daun bay
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak canola di atas api yang sederhana tinggi dalam kuali besar. Tumis bawang selama 5 minit sehingga lut. Kurangkan haba ke medium, tambah bawang putih dan tumis selama 1 hingga 2 minit, pastikan bawang putih tidak coklat.
- Masukkan bahan-bahan lain, masak sehingga mendidih, kemudian turunkan api dan reneh selama 25 minit. Sekiranya sos itu pecah, sebahagiannya menutupi kuali.
- Keluarkan daun bay. Puree sos dalam kelompok dalam pemproses makanan atau blender sehingga halus. Rasa dan sesuaikan perisa jika perlu.
- Tuangkan resipi enchilada kegemaran anda.
Kalori setiap 1/2 cawan 65
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 90 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |