Pemasak tekanan adalah alat yang sempurna untuk memasak asparagus dalam krim resipi sup asparagus ini, sementara pengadun rendaman akan memberikan tekstur halus-halus. Menggunakan asparagus separuh putih, yang lebih ringan dan lebih lembut daripada rakan sejawatnya yang hijau, akan memberi sup ini rasa yang lebih halus, tetapi ia boleh menjadi sukar untuk mencari segar. Sekiranya anda tidak dapat mengesannya, sup itu lazat jika anda menggunakan semua asparagus hijau.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun segar
- asparagus (separuh putih dan separuh hijau)
- 2 sudu mentega
- 1 cawan
- bawang merah (cincang)
- 1 sudu teh segar
- thyme (cincang)
- 2 cawan
- stok sayur
- 1/2 cawan krim berat
Cara Membuatnya
- Cabut atau potong batang asparagus pada titik paling sukar mereka. (Untuk menentukan di mana ini, bengkokkan batang sehingga ia pecah. Titik pecah akan di mana batangnya mulai lembut) Potong 8 hingga 12 petua dari asparagus dan rizab untuk hiasan. Potong batang asparagus ke dalam kepingan 2 inci.
- Di dasar periuk tekanan, mentega panas sehingga cair, menyengat untuk melapisi bahagian bawah kuali. Masukkan bawang merah dan tumis pada api sederhana sehingga bawang merah adalah lut. Masukkan kepingan asparagus (kecuali petua yang disediakan untuk hiasan) dan stok sayur-sayuran, kemudian tutup penutup periuk tekanan di tempat dan bawa ke tekanan tinggi. Apabila tekanan dicapai, tetapkan pemasa selama 10 minit dan laraskan haba untuk mengekalkan tekanan.
- Sementara itu, letakkan petua asparagus dalam mangkuk microwave yang kecil dengan 1 sudu air. Mangkar mangkuk sebahagiannya dengan tudung, balut kecil atau bungkus plastik dan masak di dalam ketuhar selama 3 minit, atau sehingga petua berwarna hijau terang dan lembut. Mengetepikan.
- Apabila campuran asparagus dimasak, keluarkan panci dari haba dan tekanan pelepasan menggunakan kaedah "cepat melepaskan". Apabila tekanan telah dikeluarkan sepenuhnya, buka tudung dan biarkan sejuk selama beberapa minit. Kemudian, gunakan pengadun rendaman, campuran asparagus serbuk sehingga halus (Ini juga boleh dilakukan dalam pengisar). Kacau krim dan musim sejuk secukupnya dengan garam dan lada. Hidangkan panas, dihiasi dengan tips asparagus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrium | 205 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 7 g |