Apakah pasangan yang sempurna untuk Puding Krismas tradisional? Ia boleh menjadi sos custard Inggeris yang betul atau, seperti tradisionalis anda akan percaya, saus putih yang sarat dengan rum atau brendi. Jika anda tidak boleh memutuskan antara kedua-dua, anda beruntung! Ada tempat tengah dengan Sos Kusta Spiced Krismas ini. Dengan petunjuk buah pala, kayu manis, coklat dan ulas - rempah-rempah yang baik dari British yuletide lama - anda akan dapat mempunyai yang terbaik dari kedua-dua dunia. Perisa pemanasan ini sangat sesuai untuk bulan-bulan musim sejuk, dan dengan demikian, sesuai dengan perayaan.
Apa yang Anda Perlu
- 5 fl oz. / 150ml susu lemak penuh
- 8 1/2 fl oz./ 250ml krim berat (atau krim ganda, jika anda berada di UK)
- Pecah picit kecil (tanah baru)
- Cubit kecil kecil
- 2 ulas
- 1/2 batang kayu manis
- 2 oz. / 55g. gula kastor
- 6 kuning telur besar (jarak jauh)
- 1 pod vanili (split dan benih dikeluarkan)
Cara Membuatnya
- Masukkan susu, krim dan rempah ke dalam periuk berasaskan berat. Bawa ke dalam mendidih yang sangat lembut dan kemudian turunkan api ke dalam reneh dan masak selama 5 minit untuk membolehkan rempah-rempah ditanam ke dalam susu.
- Letakkan gula dan kuning telur ke dalam mangkuk yang besar dan kacau dengan pemukul elektrik atau tangan, sehingga cahaya dan berbuih. Kuning telur harus bertukar warna pucat ketika mereka dibawa cukup.
- Tekan susu dan rempah-rempah melalui ayakan kemudian sambil mengusik telur, tuangkan susu panas rempah-rempah ke dalam campuran telur.
- Akhirnya, ketatkan sos kastard melalui penapis halus untuk kali kedua, kembali ke dalam periuk. Tambah biji dari pod vanila dan terus kacau, dengan api yang rendah, sehingga kustard perlahan-lahan mulai menebal. Apa sahaja yang anda lakukan, jangan mempercepatkan proses ini atau sos boleh dikeringkan dan semua akan dibazirkan, terutamanya jika sos terbakar.
- Sekali menebal, keluarkan custard Krismas yang dibumbui dari panas dan sekali lagi, melalui penyaring.
- Hidangkan sos yang panas di atas puding Krismas tradisional anda. Perhatikan, sos ini juga berfungsi dengan baik di atas pinggan pai kecil .
- Sos boleh disejukkan sepenuhnya, ditutup dengan bungkus plastik, dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Sos terlalu membeku.
Alternatif kepada Custard Spiced Tradisional:
- Rempah-rempah Krismas dalam resipi di atas hanyalah satu gabungan, tetapi mereka boleh diubah untuk memenuhi citarasa anda. Seperti sedikit pok atau buah pala? Berusaha untuk mendapatkannya! Sekiranya kayu manis bukanlah perkara anda, maka bebaslah untuk meninggalkannya.
- Cuba tambah semangat oren atau jeruk lemon untuk infusi untuk menambah selera yang berbeza. Sekiranya anda benar-benar mahu merapatkan rempah-rempah, maka beberapa kepingan cili atau garam garam laut menambah dimensi baru kepada sos ini. Semua variasi pergi hebat dengan puding Krismas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 266 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 201 mg |
| Natrium | 18,945 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 7 g |