Memilih mangkuk pencampur yang terbaik
Tiada dapur yang lengkap tanpa satu set mangkuk pencampuran. Sama ada untuk mengadun bahan-bahan, memasak makanan untuk panggangan, menyimpan sisa makanan, menguruskan jumlah bahan yang diukur sebelum memulakan resipi rumit atau bahkan menyajikan salad atau hidangan lain, anda akan mendapati diri anda mencapai masa mangkuk pencampur dan lagi.
Dengan pelbagai saiz, bahan, dan harga, bagaimana anda memilih mana yang terbaik untuk anda?
Sekiranya ruang dan anggaran anda dibenarkan, ia sebenarnya berguna untuk mempunyai pelbagai saiz dan jenis mangkuk. Mangkuk terkecil boleh memegang satu cawan atau kurang, sesuai untuk mengalahkan telur tunggal atau memegang sebilangan bahan siap dicampur menjadi resipi. Dan anda akan menemui mangkuk sebesar 6 atau 7 liter, yang mungkin tidak diperlukan setiap hari, tetapi pastinya berguna untuk menghiburkan atau mengaduk beberapa kelompok doh cookie. Pelbagai 5 mangkuk yang merangkumi pelbagai saiz dari 2 cawan hingga 4 atau 5 liter kapasiti sepatutnya cukup untuk kebanyakan isi rumah.
Bagi bahan-bahan, terdapat beberapa bahan biasa yang biasanya digunakan untuk membuat mangkuk pencampur, masing-masing dengan set sifat dan kekurangannya sendiri. Berikut adalah satu jenis jenis mangkuk campuran yang paling popular, dan apa yang anda perlu tahu tentang setiap. Apabila anda telah memutuskan apa jenis mangkuk yang anda perlukan, periksa Mixing Bowl Roundup untuk beberapa pilihan.
Kaca
Kelebihan: Kaca tidak aktif, bermakna ia tidak akan memberi kesan kimia terhadap rasa, warna, atau tekstur makanan. Selain itu, ia boleh menjadi ketuhar gelombang mikro, dan beberapa mangkuk kaca terbaja lebih tahan lama dan boleh digunakan dalam ketuhar atau peti sejuk. Kaca terbaja direkayasa dengan bahan-bahan tertentu dan proses pemanasan dan penyejukan yang menjadikannya lebih tahan lama dan tahan suhu, serta menyebabkannya pecah menjadi kerikil kaca dan bukannya pecahan jika pecah.
Kekurangan: Kaca tempered kaca pun boleh pecah jika turun. Apa lagi, kaca boleh menjadi sensitif terhadap perubahan suhu. Ia juga sukar untuk mengalahkan putih telur menjadi buih di mangkuk kaca, kerana pinggir mangkuk terlalu licin.
Tip membeli: Cari mangkuk kaca yang mempunyai ciri seperti tanda ukuran, penutup, dan tuangkan spout.
Logam
Kelebihan: Mudah dijumpai di kedai-kedai bekalan-bekalan atau kedai-kedai peralatan dapur yang lengkap, mangkuk pencampuran logam secara amnya murah, ultra tahan lama, dan serba boleh. Mangkuk bersaiz tepat boleh berganda sebagai dandang yang berganda (pilih salah satu sarang di dalam periuk tetapi tidak cukup sampai ke bawah. Mangkuk ringan, yang menjadikannya sesuai untuk orang yang mempunyai mobiliti terhad.
Kekurangan: Logam nipis boleh menjadi sangat panas jika ia memegang cecair panas. Mangkuk logam juga mempunyai rupa industri yang steril, yang mana sesetengah orang mungkin melihat sebagai kelemahan. Berhati-hatilah apabila menggunakan pukul , seperti memukul putih telur atau krim cambuk - jika anda berulang kali mengikis terlalu keras terhadap bahagian bawah atau sampingan mangkuk, anda akan menghadapi risiko campuran anda menjadi kelabu atau mengambil rasa logam.
Tip membeli: Mencari keluli tahan karat bukannya aluminium, yang lebih cenderung untuk bereaksi dengan makanan, terutamanya bahan-bahan berasid seperti tomato atau sitrus.
Seramik
Kelebihan: Mangkuk seramik boleh mempunyai rupa yang sangat hiasan - mereka datang dalam pelbagai warna yang cantik dan juga boleh ditemui dengan corak yang dibentuk di bahagian tepi atau jalur dan rekaan lain yang dicat ke permukaan, menjadikannya cukup menarik untuk dilipat ganda sebagai hidangan keping. Mereka cukup berat untuk meminimumkan pergerakan di kaunter anda apabila anda kacau, dan mungkin juga menjadi ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.
Kekurangan: Seramik terdedah kepada kerepek, retak, dan pecah.
Tip membeli: Cari seramik yang tinggi, yang lebih tahan lama daripada keramik tembikar biasa. Sekiranya kelihatan penting bagi anda, beberapa pola makan malam juga mungkin mempunyai set mangkuk pencampuran yang tersedia sebagai sebahagian daripada sambungan garisnya.
Tembaga
Kelebihan: Cawan tembaga yang cantik dan klasik adalah mangkuk terbaik untuk mengalahkan putih telur, kerana kuantiti ion tembaga bereaksi dengan telur untuk menstabilkan campuran.
Kekurangan: Ini adalah antara mangkuk yang paling mahal yang boleh anda beli.
Tip membeli: Jika anda mengalahkan banyak putih telur dengan tangan, belanjakan dalam satu mangkuk tembaga bersaiz tepat untuk tujuan itu dan beli seluruh mangkuk anda dalam bahan lain.
Plastik
Kelebihan: murah, ringan dan hampir tidak dapat dipecahkan, jadi mereka sangat berguna untuk salad dan hidangan lain untuk berkelah atau potluck.
Kekurangan: Sesetengah plastik boleh mencairkan jika ia bersentuhan dengan permukaan panas. Juga, sesetengah plastik boleh mengotorkan atau menyerap bau yang kuat seperti bawang putih.
Tip membeli: Anda sering dapat mencari set mangkuk campuran yang datang dengan penutup untuk penyimpanan.
Bahan Kayu / Semulajadi
Kelebihan: Mangkuk kayu, buluh, atau gabus mempunyai rupa dan rasa yang hangat, semulajadi. Tambahan pula, tidak ada yang lebih baik untuk membuat salad daripada mangkuk kayu; kayu menjadi berpengalaman sepanjang masa dan menambah rasa untuk setiap salad seterusnya.
Kontra: Kayu dan bahan lain mungkin tidak memberikan permukaan licin, tidak licin yang anda inginkan untuk mencampurkan adunan atau adonan.
Membeli tip: Pilih mangkuk cangkul, 4- atau 5 liter yang akan menjadi saiz yang ideal untuk melemparkan dan menyajikan salad, dan juga melabur dalam beberapa minyak mineral untuk menggosoknya apabila ia menunjukkan tanda-tanda kekeringan.
Silikon
Kelebihan: Salah satu bahan dapur baru yang paling hangat, silikon mempunyai pelbagai kelebihan - ia adalah suhu-bukti, bukan kayu, mudah dibersihkan, dilipat dan hampir tidak boleh diruntuhkan. Mereka adalah microwave-dan mesin basuh pinggan mangkuk. Plus, mereka fleksibel, jadi anda boleh mencubit mereka sedikit untuk mencurahkan curah.
Kekurangan: Tidak semua orang menyukai tekstur silikon yang licin, silikon. Plus, silikon dapat mengekalkan bau makanan yang pedas.
Tip membeli: Terutama mudah mangkuk kecil silikon kecil, hanya saiz yang tepat untuk memegang sejumlah kecil bahan semasa anda memasak, seperti garam, rempah, dan herba cincang.