Terdapat beberapa perbualan dalam berita tentang bahan kimia yang berpotensi toksik yang dipanggil PFOA. Sekiranya anda prihatin terhadap PFOA dalam alat memasak nonstick anda?
PFOA adalah pendek untuk asid perfluorooctanoic (juga dikenali sebagai C8), sebatian kimia sintetik yang digunakan, bersama-sama dengan PTFE , untuk menghasilkan produk pengguna berasaskan fluoropolimer dan telomer tertentu, termasuk pelapisan tak bertapis seperti Teflon. Produk yang dihasilkan tidak mengandungi jumlah atau PFOA sahaja, dan Agensi Perlindungan Alam Sekitar tidak mempunyai maklumat yang mencukupi mengenai produk untuk menyarankan bahawa penggunaan produk boleh menyebabkan risiko atau kekhawatiran kesihatan.
EPA dan PTFE
Walau bagaimanapun, kerana bahan kimia ini digunakan dalam proses pembuatan, ia telah didapati di peringkat rendah di alam sekitar dan bahkan di dalam aliran darah sampel penduduk Amerika Syarikat. Ia didapati menjejaskan perkembangan haiwan makmal, serta kesan buruk lain terhadap kesihatan mereka.
Pada tahun 2004, EPA mengambil tindakan pentadbiran terhadap DuPont (pengilang Teflon), menuduh syarikat gagal melaporkan risiko kecederaan kepada kesihatan manusia dan alam sekitar disebabkan pendedahan kepada PFOA antara tempoh 1981 hingga 2001. Oleh itu, pada tahun 2005 DuPont membayar penyelesaian $ 10.25 juta kerana melanggar undang-undang persekutuan persekutuan.
Pada tahun 2006, EPA melancarkan program kepimpinan PFOA, menjemput 8 pengeluar fluoropolimer dan telomer utama untuk mengambil bahagian dalam menghapuskan penggunaan PFOA daripada pelepasan dan kandungan produk menjelang 2015. Matlamat pertama adalah untuk mengurangkan pelepasan dan kandungan PFOA sebanyak 95 peratus oleh 2010.
Kebanyakan syarikat, termasuk DuPont dan 3M, telah mencapai atau melebihi matlamat tersebut, sehingga industri ini telah mencapai matlamat untuk menghapuskan penggunaan PFOA sepenuhnya.
Usaha EPA nampaknya berfungsi: Menjelang tahun 2007, kajian menunjukkan bahawa kepekatan PFOA dalam sampel aliran darah rakyat AS (dikumpulkan pada tahun 2003-2004) adalah 25 peratus kurang daripada itu dalam sampel yang dikumpulkan pada tahun 1999-2000.
Sekiranya Anda Berpotensi Menggunakan Alat Memasak Nonstick?
Pentadbiran Makanan dan Dadah memantau secara teliti peralatan memasak yang tersedia kepada orang awam, dan pada ketinggian pernyataan EPA mengenai PFOA, mengeluarkan kenyataan yang mengesahkan kedudukannya bahawa produk dengan pelapisan bukan logam selamat untuk digunakan oleh orang Amerika apabila digunakan seperti yang dimaksudkan .
Walau bagaimanapun, terdapat langkah berjaga-jaga tertentu yang boleh anda ambil ketika menggunakan alat memasak nonstick dan bakeware:
- Jangan panaskan alat memasak dan bakeware. Teflon dan salutan lain boleh mula pecah apabila suhu mencapai 500˚F, dan Kumpulan Kerja Alam Sekitar telah melaporkan bahawa asap karsinogenik berpotensi dikeluarkan apabila kuali terlalu panas.
- Untuk mengelakkan terlalu panas, jangan panaskan periuk kosong, dan gunakan api rendah atau sederhana untuk memasak.
- Jangan biarkan alat memasak kering atau kosong pada pembakar panas atau dalam ketuhar panas.
- Gunakan perkakas kayu, silikon dan plastik pada kuali untuk mengelakkan menggaru atau mencincang penamat.
- Buang kuali yang rosak dengan segera.
- Simpan burung dari dapur. Dengan saluran pernafasan sensitif mereka, burung boleh menjadi sakit, atau bahkan mati, dari asap yang dicipta oleh memasak, walaupun alat memasak nonstick tidak digunakan.
- Jangan simpan alat memasak nonstick yang disusun, atau jika anda menyusunnya, tuala kertas lapisan atau kain lembut di antara setiap periuk atau periuk.
Jika anda masih prihatin terhadap PFOA, cari beberapa jenama alat memasak nonstick yang dibuat tanpa menggunakan PFOA, termasuk Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan dan Cuisinart GreenGourmet. (Ketahui lebih lanjut mengenai alat memasak nonstick mesra alam )
Baca maklumat lanjut dari EPA pada PFOA.