Kepada mana-mana orang yang berbahasa Tswana, makanan ini tidak memerlukan pengenalan. Ke seluruh dunia, inilah yang memberikan senyuman di wajah berjuta-juta orang di Botswana dan Afrika Selatan. Ia adalah sejenis makanan yang mengingatkan orang-orang rumah, dapur mama atau auntie (ausi) di semausu; semusau menjadi kedai sudut atau penjual jalanan. Saya bercakap mengenai lambang nostagia zaman kanak-kanak, kue lemak, vetkoek atau dadih goreng yang dikenali sebagai magwinya atau amagwinya.
Ia bukan sahaja diketahui di Botswana dan Afrika Selatan, tetapi merentas kebanyakan kawasan di Afrika. Di Zimbabwe mereka dipanggil mafatcooks atau fetcooks, yang hanya variasi vetkoek lain. Mereka juga dikenali dengan nama yang sama di bahagian Malawi, atau sebagai mandasi. Di Afrika Barat, terdapat versi yang dikenali sebagai puff puff di Nigeria atau bofrot di Ghana. Sebagai kanak-kanak, ibu saya sendiri digunakan untuk membuat kita banyak pala buah mentah yang tidak dibumbui. Di Kenya, anda akan mendapati mandazi dan mahamri. Dalam pendapat saya yang sederhana, dengan penambahan rempah-rempah yang harum di mana-mana masakan Afrika Timur, seperti kapulaga ke mahamri, saya mendapati kedua-dua donat adalah berbeza.
Cara perbandaran Afrika Selatan memakan magwinya adalah dengan poloni. Di Botswana, gabungan yang sangat tidak sihat dari magwinya dan goreng kentang goreng adalah apa yang kita semua craved semasa hari-hari sekolah tinggi kami.
Apa yang Anda Perlu
- 500 gram tepung (atau tepung kek tanpa membina ejen)
- 4 sudu besar / 30 gram gula
- 2 sudu teh yis segera
- Pilihan: 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 500 mileterers air suam
Cara Membuatnya
1. Dalam mangkuk bersih, campurkan semua bahan kering bersama.
2. Tambah air suam dan sayur-sayuran dan mula dicampur menjadi adunan yang lembut.
3. Setelah adunan telah dicampur dengan sangat baik, tutup dengan tuala teh dan diketepikan untuk naik sejam. Anda akan perhatikan bahawa tidak ada pengadukan yang diperlukan untuk doh ini berbanding dengan vetkoek, doh ini banyak moister dan lebih lembut.
4. Selepas satu jam, doh akan mempunyai dua kali ganda saiz.
Teruskan untuk mencampurinya sekali lagi, ini membantu untuk mencapai doh yang lebih lembut. Selepas pencampuran membenarkan berehat selama 10 minit lagi.
5. Sementara itu, panaskan minyak sayuran yang cukup dalam periuk untuk menggoreng.
6. Campurkan beberapa adunan dengan sudu besar dan jatuhkannya ke dalam minyak panas. Pastikan minyak dipanaskan di bawah nyalaan sederhana untuk mengelakkan magwinya dari kacangan terlalu cepat tanpa memasak sepenuhnya di bahagian dalamnya. Gunakan sudu kedua untuk menolak doh ke dalam minyak panas jika ia membantu. Goreng magwinya hingga coklat keemasan, pastikan anda menghidupkannya untuk memastikan walaupun berkerudung.
7. Setelah siap, sudu magwinya keluar dari periuk dan letakkan ke kertas dapur penyerap untuk menghilangkan minyak berlebihan.
8. Hidangkan magwinya kerana mereka atau dengan secawan teh.
Ingin lebih banyak resipi roti? Cuba kubis Botswana yang dicintai madombi , roti kukus atau pangsit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 631 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |