Ayam-ayam ini mudah, elegan dan menyeronokkan
Orang-orang salah tanggapan pertama mengenai Cornish Game Hens adalah mereka sebenarnya permainan. Permainan ayam sebenarnya ayam secara khusus dibiakkan untuk saiz kecil mereka. Anda telah mendengar ungkapan, "rasa seperti ayam", baik; dalam kes ini, ia benar. Mereka memasak dan makan seperti ayam dengan pengecualian saiznya. Untuk orang biasa, satu ayam permainan adalah hidangan jadi merancang pada setiap orang dan anda hanya akan cukup untuk semua orang dengan potensi yang baik untuk sisa makanan.
Kerana ayam permainan praktikal sama seperti ayam, mereka harus siap dengan cara yang sama dengan, tentu saja, memasak lebih pendek dan masa persiapan. Jika anda mengikuti beberapa idea asas anda boleh memanggang ayam permainan yang hebat.
- Sekiranya anda bercadang untuk membenamkan ayam permainan anda, gunakan mana-mana jenis air garam ternakan dan biarkan mereka berendam selama 4 hingga 5 jam.
- Permainan ayam boleh dibakar melalui haba langsung jika anda terlebih dahulu memotongnya separuh melalui tengah. Untuk melakukan ini, letakkan ayam, payudara di papan pemotong dan dengan pisau tajam atau gunting dapur dipotong pada kedua-dua belah tulang belakang dan keluarkan tulang belakang. Kemudian putarkannya dan potong ke depan terus di antara payudara. Pastikan membersihkan luka untuk mengeluarkan sebarang tulang longgar.
- Untuk memasak ayam permainan di rotisserie (kaedah kegemaran saya), letakkan ayam yang pertama di tusuk, ketat di garpu. Kemudian teruskan meletakkan ayam pada sudu yang menjadikan setiap suku tahun berpaling untuk mengimbangi berat badan. Tekan mereka dengan ketat bersama dan selamatkan tusuk itu. Mendapatkan mereka baik dan ketat pada tusuk rotisserie akan memastikan bahawa mereka tidak bergerak dan dengan menggunakan pusingan suku tahun mereka akan terkunci.
- Jika anda ingin menggunakan pemadat untuk ayam permainan anda, pastikan ia dimasak sepenuhnya dan masih hangat apabila anda membekalkannya. Letakkan mereka memasak sebaik sahaja mereka disumbat. Ini akan mengurangkan peluang pembentukan bakteria dalam pemadat. Pembekuan tidak berfungsi pada rotisserie.
- Seperti semua ayam, elakkan apa-apa bastes manis, marinades atau saus untuk mengelakkan pembakaran. Ia juga berguna untuk menggunakan periuk titisan untuk mengelakkan suar.
- Sentiasa gunakan termometer daging untuk memeriksa dandanan sebelum anda mengeluarkan ayam dari panggangan.
Salah satu perkara terbaik tentang berkhidmat Cornish Game Hens adalah pembentangan. Hidangkan mereka di atas pinggan besar dengan beberapa parsley untuk hiasan dan orang akan kesilapan anda untuk tukang masak gourmet.