Satu yang baik untuk memasak sebotol alat memasak besi akan berlangsung seumur hidup
Apabila memasak luar memasak alat memasak nombor satu perlu dibuang besi. Tiada bahan lain boleh menahan jenis hukuman yang boleh. Bak pasir besi dan kuali boleh disusun tepat di tempat api, meletakkan lurus di atas panggangan, dan dibungkus dengan arang langsung. Wain tukang masak yang paling mahal tidak akan menghabiskan musim jenis rawatan yang memasak alat memasak besi dibina untuk.
Selain ketahanan ini, besi tuang tebal dan berat, membolehkannya menyerap dan mengedarkannya secara merata.
Pemanasan api yang tidak konsisten yang diserap oleh besi tuang, mewujudkan persekitaran masakan yang sangat baik. Alat memasak besi tuang, berpengalaman dan dirawat dengan baik, juga merupakan permukaan kayu secara semulajadi.
Terdapat lebih banyak kelebihan untuk memasak dengan besi tuang. Sebagai contoh, besi tuang menambah sejumlah besar besi pemakanan kepada makanan, menjadikannya sangat sihat untuk memasak dengannya. Juga, alat memasak besi tuang mengekalkan haba, membolehkan anda mengurangkan suhu memasak. Anda juga akan mendapati bahawa makanan yang dimasak dalam periuk pasir besi mengekalkan lebih banyak kelembapan, menjadikan makanan lebih lembut dan beraroma.
Walau bagaimanapun, seiring dengan besi tuang mungkin untuk memasak luar, ia memerlukan penjagaan. Besi besi adalah, selepas semua, besi. Alat memasak jenis ini tidak mempunyai permukaan licin dan boleh dengan cepat karat jika tidak dirawat dengan baik. Penjagaan ini mestilah berterusan. Panas api yang sengit akan membakar salutan pelindung yang telah anda kerjakan dengan sukar untuk membuatnya.
Perasa : Rahsia untuk merawat besi tuang adalah dalam perasa. Betul berpengalaman dan dijaga, kerana besi tuang akan berakhir secara kekal selama-lamanya. Jadi apa perasa? Ia adalah proses salutan permukaan dengan minyak, lemak atau gris untuk membuat halangan antara logam dan alam sekitar. Kerana sifat besi yang berliang, anda perlu mencairkan minyak ke dalam setiap liang untuk mengelakkan kelembapan.
Kelembapan ini adalah musuh semulajadi besi.
Mulailah dengan teliti membasuh sekeping seterika besi anda. Banyak produk yang dihantar dengan lapisan lilin untuk mencegah karat dan memberikan penampilan yang bagus. Salutan ini perlu dikeluarkan sepenuhnya sebelum anda memulakan perasa, jadi pastikan anda mencuci dengan baik dan gunakan air yang sangat panas. Sekali bersih, kering sepenuhnya. Kini anda mahu mengambil dan menutup setiap inci alat memasak anda dalam pemendekan sayur-sayuran. Sesetengah orang akan memberitahu anda untuk menggunakan lemak babi atau bacon tetapi produk seperti Crisco bekerja hebat.
Rahsia perasa adalah untuk mendapatkan minyak (pemendekan) cukup panas sehingga dapat mencairkan setiap liang besi dari besi tuang tetapi tidak terbakar menjadi kekacauan keras chunky. Oleh itu, dengan alat memasak anda sepenuhnya disalut anda perlu memanaskannya sehingga kira-kira 300 darjah F dan biarkan di sana selama sejam. Ini boleh dilakukan di dalam ketuhar anda, tetapi ia cenderung berbau yang teruk sebelum proses selesai. Anda juga boleh menetapkannya pada beberapa arang hidup. Jika ia mempunyai tudung, letakkan tudung itu dan letakkan arang di atasnya. Ingat di mana anda mahu suhu. Satu helah adalah untuk menghidupkan periuk dan periuk ke atas dan letakkan kerajang di atas rak di bawah. Hal ini membolehkan minyak yang berlebihan mengalir dan tidak membakar di dalam periuk. Ini juga boleh menjadi cadangan yang tidak baik.
Selepas satu jam pemanasan, matikan haba dan biarkan alat memasak besi tuang sejuk di mana ia berada. Anda mahu penyejukan ini menjadi baik dan lambat. Setelah disejukkan, anda boleh mengeluarkannya dan berikan pembersihan lain tetapi kali ini, cuci apa sahaja yang berlebihan atau dibakar pada minyak.
Akhirnya, ambil beberapa tuala kertas dan beberapa minyak masak dan jaga seluruh sekeping, simpan di tempat yang kering.
Hanya kerana anda meluangkan masa dan memasak alat memasak besi tuang anda dengan betul pada kali pertama, tidak bermakna anda sudah selesai. Perasa adalah proses berterusan yang akan diteruskan untuk kehidupan alat memasak anda. Dari penggunaan pertama hingga yang terakhir, anda perlu sentiasa memastikan bahawa periuk atau kuali anda dimasak dengan baik dan terus kering dan selamat dari kelembapan.
Biasanya disyorkan bahawa apabila anda mula menggunakan alat memasak yang baru anda masak, anda memasak sesuatu dengan banyak lemak, seperti bacon atau hamburger.
Ini akan membantu merendam minyak itu dan membina lapisan perlindungan yang memisahkan logam daripada makanan. Sesetengah orang akan pergi sejauh mencadangkan anda memasak satu kumpulan hamburger yang sangat berlemak dan membuangnya. Jika anda telah berpengalaman dengan betul, anda tidak perlu melakukan ini.
Mulai dari ketika ini anda menjaga besi tuang anda dengan apa yang anda pilih untuk memasak. Makanan berlemak dan / atau berminyak akan memasak alat memasak anda dengan baik. Walau bagaimanapun, makanan berasid seperti sos tomato atau penyelesaian cuka akan merosakkan lapisan berminyak dan mendedahkan logam mentah. Jika anda memasak sesuatu yang tinggi dalam asid, anda perlu memastikan anda membersihkan alat memasak dengan teliti dan anda melapikannya dalam minyak sebelum anda menyimpannya. Juga, jika anda merancang untuk menggunakan besi tuang anda untuk membakar, anda perlu memastikan minyak anda sebelum anda membakar. Ingatlah bahawa semburan memasak adalah kawan terbaik yang akan memasak alat besi besi anda.
Baiklah, alat memasak besi tuang akan mengatasi kamu.
Apabila anda membeli pelan baru di mana ahli keluarga anda akan meninggalkannya dalam kehendak anda. Terdapat kuali besi yang telah ada dalam keluarga saya selama 150 tahun.